রান্না জন্যে কোন তেলে রাঁধলে স্বাস্থ্য ভালো থাকবে জেনে নিন
দিক্সা দাস, ৩ জুলাই: সবাই জানতে ব্যাস্ত যে রান্নার জন্যে কোন ধরণের তেল সবচেয়ে ভালো? বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের তেল ব্যবহার করা হয়। তবে স্বাস্থ্যের জন্যে কোন তেল সবচেয়ে ভালো? সব তেল সব ধরণের রান্নার জন্যে আদর্শস্থানীয় নয়। আজ তাই স্বাস্থ্যকর কিছু তেল ও কি ধরণের রান্নায় এদের ব্যবহার করা যায় তা জেনে নেওয়া যাক।
নারকেল তেল
রান্নার জন্যে ব্যবহৃত নারকেল তেল একটু ভিন্ন হয়ে থাকে৷ নারকেল তেল হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। তবে নারকেল তেল বাটারের পরিপূরক হিসেবে কাজ করে। তাই তরকারীতে এর ব্যবহার করা যায়। অথবা জলখাবার তৈরিতে নারকেল তেল ব্যবহার করলে সুফল পাওয়া যাবে।
পাম অয়েল
উচ্চ তাপে কোনোকিছু রান্না করলে পাম অয়েল ব্যবহার করা যায়। এই তেলের নিজস্ব ঘ্রাণ নেই তাই রান্নায় ব্যবহার করলে খাবারের ঘ্রাণে প্রভাব ফেলে না। তরকারি কিংবা ডিপ ফ্রাই জাতীয় খাবারে এই তেল ব্যবহার করা যায়।
তেল
অলিভ অয়েল
স্বাস্থ্যকর তেল মানেই স্বাস্থ্যের জন্যে আদর্শ এমনটা নয়। অলিভ অয়েলে প্রচুর ক্যালরি থাকে। তাই অলিভ অয়েল প্রচুর ব্যবহার না করা ভালো। সচরাচর খাবারে সুগন্ধী বা ফ্লেভারের জন্যে অলিভ অয়েল ব্যবহার করা যায়। কম আঁচের রান্নায় বা সালাদের ড্রেসিং হিসেবে অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন।
সয়াবিন তেল
সয়াবিন তেল বেশ জনপ্রিয় ভেজিটেবল অয়েল। তবে এই তেল ভাজাভুজির ক্ষেত্রে ব্যবহার করা ভালো। শাক রান্নার ক্ষেত্রে বা ভাজাপোড়ার ক্ষেত্রে সয়াবিন তেল ব্যবহার করা যায়।
No comments:
Post a Comment