উপকরণ
১ কাপ চানা ডাল
৫০০ গ্রাম মাশরুম
লবণ স্বাদ হিসেবে
৭ টি গোটা শুকনো লঙ্কা
২ চামচ জিরা
২ চামচ ধনে গুঁড়ো
৭ টি লবঙ্গ
১০টি গোল মরিচ
২ টি ছোট দারুচিনি
১ চামচ সেলারি
৬ টি ডিম
১/২ গুচ্ছ ধনে পাতা
১/২ গুচ্ছ পুদিনা পাতা
৬টি কাঁচা লঙ্কা
১ চামচ আদা
১০ রসুনের কুঁড়ি
ভাজার জন্য তেল
পদ্ধতি
মাশরুম শামী কাবাব তৈরি করতে প্রথমে মাশরুম ও চানা ডাল একসঙ্গে সিদ্ধ করুন । এবার এর জল ফেলে দিন এবং ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রেখে দিন। এর পরে সব মশলা, ৩ টি ডিম, ধনে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা, কাঁচা লঙ্কা, আদা এবং রসুন দিন এবং পেস্ট তৈরি করুন। এবার এই মিশ্রণটি সিদ্ধ মাশরুম ও চানা ডালের সঙ্গে মিশিয়ে হাত দিয়ে চটকে নিন। এখন এটি থেকে কাবাব তৈরি করুন। বাকী ডিমগুলিতে কাবাবগুলি কোট করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে কাবাব গুলি ভাজুন। কাবাব প্রস্তুত। তেঁতুলের চাটনি বা পুদিনা চাটনি দিয়ে তৈরি কাবাবগুলি পরিবেশন করে সন্ধ্যাকে স্পেশাল বানান।
No comments:
Post a Comment