গ্রীষ্মে সবাই আইসক্রিম পছন্দ করে তবে আপনি যদি আইসক্রিমের পরিবর্তে অন্য কোনও দেশি বিকল্পের সন্ধান করেন তবে আমরা আপনাকে লাউয়ের ক্ষীর তৈরির রেসিপি বলছি, যা আপনি ফ্রিজে ঠান্ডা করার পরে খেতে পারেন।
উপাদান :
২৫০ গ্রাম লাউ
১ লিটার দুধ
১/২ কাপ চিনি
১/৪ কাপ সাবুদানা
১/২ চামচ এলাচ গুঁড়া
২ চামচ চিরনজি
সবুজ খাবারের রঙ এক চিমটি
২ চামচ কাজু পেস্ট
২ চামচ বাদাম
২ চামচ ঘি
পদ্ধতি:
প্রথমে, একটি পাত্রে জল রাখুন এবং ১ ঘন্টা সাবুদানা ভিজিয়ে রাখুন। মাঝারি আঁচে গরম করতে প্যানে দুধ দিন। দুধ ফুটে উঠলে, গ্যাস ধীর করে নিন এবং দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
লাউয়ের খোসা ছাড়ান, কষান এবং তার ভিতরের নরম অংশটি বের করুন।
অন্যদিকে, কড়াইয়ে ২ চামচ ঘি গরম করার জন্য মাঝারি আঁচে রেখে দিন।
লাউ যোগ করুন এবং নেড়ে ৫ মিনিট ভাজুন।
লাউ যখন নরম হয়ে যায় তখন গ্যাসটি বন্ধ করুন।
দুধ ঘন হয়ে এলে সাবুদানা দিন এবং ১০ মিনিট রান্না করুন।
নির্ধারিত সময় পরে ভাজা লাউ এবং কাজুর পেস্ট দুধে মিশিয়ে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন।
১০ মিনিট পরে এলাচের গুঁড়ো, কাটা বাদাম, চিরঞ্জি, সবুজ খাবারের রঙ এবং চিনি ক্ষীরের সাথে যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চিনিটি ভালভাবে দ্রবীভূত হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে নিন।
লাউয়ের ক্ষীর প্রস্তুত। খাবার আগে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment