উপাদান-
মুগ ডাল - ১ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি - ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি - ১ চা চামচ
আদা কুচি - ১ চা চামচ
ধনে পাতা - ১ চা চামচ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
হলুদ - ১/৪ চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
জিরা - ১/২ চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
হিং - এক চিমটি
লেবুর রস - ১ চা চামচ
ঘি - ১ টেবিল চামচ
বাটার - স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি-
ডাল ধুয়ে ৪ কাপ জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কুকারের জলের সঙ্গে ডাল, নুন ও হলুদ যোগ করে রান্না করুন। চাপ বাড়লে আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। এটি আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। প্রেসার কুকারটির ঢাকনা খুলুন, মনে রাখবেন ডালটি ভালভাবে রান্না করা উচিত। জিরা হিং পেস্ট ঘিয়ে তৈরি করে ডালের সঙ্গে যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। বাকি সব উপকরণও যুক্ত করে ভালো করে মেশান। এর পরে মাখন যোগ করে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন। গরম গরম ডাল পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment