নিউজ ডেস্ক: পুজোর খাওয়াদাওয়ায়, বিশেষত অষ্টমীর পাতে এক টুকরো মাছ না থাকলে মন ভার হয় ভোজনরসিক বাঙালির। লাউ কিংবা পেঁপে, বাঁধাকপি কিংবা ফুলকপি যে কোনও তরকারিতেও যদি পরে কয়েকটা কুঁচো চিংড়ি তা হলে তো আর কথাই নেই। জমে যাবে সেই ভোজ।
চিংড়ি মালাইকারি, ডাব চিংড়ি তো প্রায়ই রেস্তরাঁ অথবা বাড়িতে খেয়েই থাকেন। দুই বাংলার রান্নার ফিউশনে বানানো অত্যন্ত স্বাদু লাউপাতা ভাপা চিংড়ির রেসিপি নবমীতে বাড়িতে বানিয়ে চমকে দিতে পারেন আপনজনদের।
লাউপাতা ভাপা চিংড়ি
ও পার বাংলার ভাপা আর এ পার বাংলার প্রিয় চিংড়ির মেলবন্ধনে বানানো লাউপাতা ভাপা চিংড়ি পুজোর খবার জমিয়ে দিতে একাই একশো।
উপকরণ
গলদা চিংড়ি: ১ কেজি
সাদা সর্ষে: ২ চামচ
কালো সর্ষে: ১ চামচ
কাজু ভাঙা: ৩ চামচ
কাঁচা লঙ্কা: ৬- ৮ টি
পোস্ত: ১ টেবিল চামচ
নারকেল দুধ: ১/২ কাপ
লাউপাতা: ২০টি
পাতি লেবুর রস: ২ চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
সর্ষে তেল: ১/২ কাপ
প্রণালী
পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা, সর্ষে, কাজু মিহি করে বেটে নিন। চিংড়িতে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে রেখে দিন। এ বার বাটা মশলা ও নারকেল দুধ দিয়ে ভাপানো লাউপাতায় এক একটি চিংড়ি রেখে পাতা মুড়ে নিয়ে স্টিমারে ভাপিয়ে নিন। অষ্টমীর রাতের গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে জমে যাবে এই পদ।
No comments:
Post a Comment