কোরমা একটি সুস্বাদু রেসিপি। যা কিনা ভাত, নান ও রুটি দিয়েও খেতে পারবেন।
উপকরন -
তেল - ১/২ চা চামচ, পেঁয়াজ - ১ টি কাটা, আদা - ১ চা চামচ (ভাজা), রসুন - ৪ টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা), আলু - ২ টি (ছোট টুকরো করে কাটা), গাজর - ৪ টি (কাটা), লঙ্কা - 1 টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা), কাজু - 3 টেবিল চামচ (টুকরো করা), টমেটো সস - ১ টেবিল চামচ, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, কারি পাউডার ১/২ টেবিল চামচ, মটর - ১ কাপ, সবুজ ক্যাপসিকাম - ১/২ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), লাল ক্যাপসিকাম - ১/২কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), ক্রিম - ১ কাপ, ধনে পাতা (কাটা)
পদ্ধতি:
একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট ভাজুন। ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে এতে আলু, গাজর, সবুজ মরিচ, কাজু এবং টমেটো সস যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। যখন সবজি রান্না শুরু করে, তারপরে লবণ এবং কারি পাউডার যোগ করুন, আরও কিছুক্ষণ ভালভাবে নাড়ুন এবং ১০ মিনিটের জন্য রান্না করতে রাখুন। আলু সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে গেলে প্যানে মটর, সবুজ এবং লাল ক্যাপসিকাম দিন। এর পরে ক্রিম যোগ করুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট জ্বাল দিতে দিন। মাঝখানে একবার ঢাকনা সরান এবং নাড়ুন। ধনেপাতা দিয়ে ভেজ কোরমা গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment