বাড়িতে চিংড়ি নেই তো কি হয়েছে তার জন্যই তো আজকের রেসিপি। জেনে নিন ডিম মালাইকারির রেসিপি -
ডিমের মালাইকারি
উপকরণ—
১) সিদ্ধ ডিম
২) নুন (স্বাদ মতো)
৩) হলুদ
৪) রসুন বাটা
৫) আদা বাটা
৬) পেঁয়াজ বাটা
৭) ঘি
৮) কাজু বাটা
৯) টোম্যাটো পিউরি
১০) লঙ্কা গুঁড়ো
১১) গরম মশলা গুঁড়ো
১২) গোটা গরম মশলা
১৩) সাদা তেল
১৪) নারকেল দুধ- আধ কাপ
প্রণালী—
সিদ্ধ ডিমগুলির খোসা ছাড়িয়ে তাতে নুন-হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে সামান্য তেলে ভেজে সরিয়ে রাখুন। এ বার অন্য একটি কড়াইয়ে সাদা তেল ও ঘি এক সঙ্গে ঢেলে তাতে তেজপাতা ও গরম মশলা ফোড়ন দিন। এর পর এর মধ্যে কুচি কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজগুলি দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন। লালচে একটা রং ধরলে আদা বাটা ও রসুন বাটাও দিয়ে দিন। এ বার কড়াইয়ে খানিক নাড়াচাড়া করে নিন তেল বেরোনো পর্যন্ত। তেল বেরোলে তার মধ্যে ঢেলে দিন টোম্যাটো পিউরি। এর পর একে একে নারকেলের দুধ, কাজু বাটা, গরম মশলা দিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে এবার সিদ্ধ ডিমগুলি ছেড়ে দিন। কিছু ক্ষণ পরে নামিয়ে নিন। তৈরি আপনার ডিমের মালাইাকারি।
No comments:
Post a Comment