এখানে আপনার চাইনিজ পাকোড়া নামে পরিচিত একটি অনন্য ইন্দো-চাইনিজ রেসিপি নিয়ে আসছি, যা মুম্বাইয়ের রাস্তায় পাওয়া যায়। এই পাকোড়াগুলি ময়দা, কিছু সিজনিং এবং অনেক চীনা সস দিয়ে গ্রেটেড বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা হয়। মূলত, ভারতীয় এবং চীনা উভয় উপকরণ মিশ্রিত এবং মিলছে।
চীনা ডাম্পলিং উপাদান
১ কাপ বাঁধাকপি, সূক্ষ্ম কাটা
১/২ কাপ পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
১/৪ কাপ ক্যাপসিকাম, সূক্ষ্মভাবে কাটা
১/৪ কাপ গাজর
১ টেবিল চামচ শেজওয়ান সস
১/৪ টেবিল চামচ সিরাচা সস
১ চামচ আদা-রসুন পেস্ট
১/৪ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ গুঁড়া
স্বাদ নুন
১/২ কাপ বেসান
১/৪ কাপ ময়দা
১ টেবিল চামচ কর্নফালোর
তেল
চাইনিজ পাকোড়া
১.
একটি বড় বাটি নিন, সমস্ত শাকসব্জির সাথে উপরে উল্লিখিত হিসাবে সস এবং শুকনো মশলা এবং সামান্য লবণ যুক্ত করুন।
২.
পরবর্তী পদক্ষেপটি বেসান, ময়দা এবং কর্ন ফ্লোর (কর্ন স্টার্চ) মিশ্রিত করা।
৩.
সমস্ত জিনিস ভাল মিশ্রিত। সবজির ভিতরে পর্যাপ্ত জল থাকায় জল ঢালা এড়িয়ে চলুন। মিশ্রণটি ২০-২৫ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।
৪.
এদিকে একটি প্যানে তেল গরম করুন। কিছুটা ব্যাটার নিন এবং আলতো করে গরম তেলে রাখুন। বাকি ব্যাটারের সাথে একই কাজ চালিয়ে যান।
৫.
উভয় পক্ষ থেকে পাকোড়া গুলি সোনার মতো না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৬.
সস দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment