এমন কিছু দিন আছে যখন আপনি কেবল বিদেশী তবে সহজ কিছু রান্না করতে চান এবং এই সুস্বাদু লেবানিজ চিকেন রেসিপিটি সেই দিনগুলির জন্য উপযুক্ত।
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
১কাপ চাল
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ
পুদিনা পাতা ৭টি
ধাপ ১ চিকেন ধুয়ে ফেলুন
এই সুস্বাদু মুরগির রেসিপিটি শুরু করতে, একটি ছোট মুরগি নিন, ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। মুরগিকে প্যাট শুকিয়ে নিন তারপর মুরগির পায়ে এবং স্তনে একটি দাগ দিয়ে দিন, যাতে মেরিনেশনটি পুরোপুরি হয়ে যায়। নিশ্চিত করুন যে আপনি মুরগির টুকরোগুলি লবণ দিয়ে সিজন করেছেন (লবনের সাথে উদার হোন কারণ মুরগি একটি শালীন পরিমাণ লবণ নিতে পারে)।
ধাপ ২ মেরিনেড প্রস্তুত করুন এবং চিকেন মেরিনেট করুন
এবার একটি ছোট পাত্রে আদা রসুনের পেস্টের সাথে অর্ধেক লেবুর রস মিশিয়ে নিন। তারপর মিশ্রণটি মুরগির গায়ে এবং গহ্বরে ভালোভাবে ঘষুন। এরপরে, মুরগির উপর কিছু অলিভ অয়েল ঢেলে, ঢেকে দিন এবং মুরগিতে ম্যারিনেট করুন। এটি ৩০ মিনিট পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ ৩ ভাত রান্না করুন
এদিকে, চাল ধুয়ে একটু সিদ্ধ করে নিন কারণ এতে মুরগির মাংস বেশি রান্না হবে। এটি একটি স্বাভাবিক ঘরের তাপমাত্রা অর্জন করতে দিন। এবার লবণ, গোলমরিচ, পুদিনা পাতা এবং এক ফোঁটা জলপাই তেল দিন।
ধাপ ৪ মুরগিটি স্টাফ করুন এবং একটি সুতো দিয়ে বেঁধে দিন
এবার মুরগির গহ্বরটি ভাতের সাথে স্টাফ করুন, পা থেকে শুরু করে পুরোটা শক্ত করে বেঁধে দিন, যাতে চাল পড়ে না যায়। মুরগিকে সঠিকভাবে বেঁধে রাখতে আপনার মোটা সুতোর প্রয়োজন হবে।
ধাপ ৫ চিকেন রান্না করুন
এর মধ্যে, এক চা চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে উচ্চ আঁচে একটি ওয়াক গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগিটিকে কড়ায় রাখুন, আপনি একটি ঝাঁঝালো শব্দ শুনতে পাবেন। আমাদের মাংসের উভয় পাশে সুন্দর লাল বাদামী রঙ পেতে হবে তাই এটি প্রায় ৫-৭ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ধাপ ৬ চিকেন প্রস্তুত!
একবার কাঙ্খিত রঙ অর্জন করা হলে ঢেকে ধীর গতিতে রান্না করতে শিখা কমিয়ে ফেললে, আমরা দেখতে পাব মাংস থেকে রস বের হচ্ছে। মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় ৩০-৪০ মিনিটের জন্য মুরগিকে একবার বা দুবার ঘুরিয়ে রস দিয়ে রান্না করুন। মুরগি তৈরি হয়ে গেলে ৫ মিনিটের জন্য বসতে দিন। থ্রেড কেটে ফেলুন। খোদাই এবং পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment