বিট রসম

 

 উপাদান:

 বিট - ৪-৫ (গ্রেড করা)

 জিরা - ১ চামচ

 গোল মরিচ - ৮-১০

  লবঙ্গ - ২-৩

  দারুচিনি - এক টুকরো

 শুকনো লঙ্কা -১

 আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা (কাটা)

 তেল বা মাখন - ২ চামচ

 নুন - স্বাদ হিসাবে

 ধনে- ২ চা চামচ (কাটা)

 টেম্পারিংয়ের জন্য:

 তেল বা মাখন - কম ১ টি চামচ

 জিরা - আধা চা চামচ

 সরিষা - আধা চা চামচ

 হিং - ১-২ চিমটি

 কারি পাতা - ৮-১০

 পদ্ধতি:

বিট ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।

গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল বা মাখন গরম করুন। জিরা দিন এবং ভাজুন। এবার গোল মরিচ, লবঙ্গ, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা দিন এবং হালকা ভাজুন। এতে বিট, আদা এবং ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো যোগ করুন। সবকিছু ঢেকে রাখুন এবং ভালভাবে মেশান। অল্প আঁচে সেদ্ধ করুন। বিট যখন নরম হয়ে যায়, তখন গ্যাসটি বন্ধ করুন এবং এগুলি ঠান্ডা করুন এবং একটি পেষকদন্তে এগুলিকে ভাল করে পিষে নিন।

তর্কা প্রয়োগ করুন: -

  একটি কড়াইতে তেল বা মাখন গরম করে তাতে জিরা, সরিষা বাটা এবং হিং দিয়ে ভাজুন। কারি পাতা যুক্ত করুন এবং ভাজার পরে এতে বিট পেস্ট যুক্ত করুন। ৪ কাপ জল এবং লবণ যোগ করুন এবং এটি ফুটানো পর্যন্ত রান্না করুন। সুস্বাদু বিট রসম প্রস্তুত।

  এটিকে একটি পাত্রে নিয়ে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং ভাত দিয়ে গরম বিট রসম খান বা স্যুপ হিসাবে পান করুন।