উপাদান:
গলদা চিংড়ি - ১ কেজি
পেঁয়াজ - ২
রসুন - ৪
কাঁচা লঙ্কা - ২+৬
নারকেল দুধ - ১ কাপ
সরিষা পেস্ট - ২ চামচ
হলুদ - ১ চা চামচ
নুন - স্বাদ হিসাবে
সরিষার তেল - ২ চা চামচ
পদ্ধতি:
চিংড়িগুলিকে হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন। কড়াইতে সরিষার তেল দিন এবং চিংড়িগুলি ৪ মিনিটের জন্য ভাজুন।
এবার বাকি তেলে দুটি কাটা কাঁচা লঙ্কা এবং মৌরি দিয়ে দিন।
ততক্ষণে পেঁয়াজ, রসুন এবং বাকি কাঁচা লঙ্কার পেস্ট প্রস্তুত করুন।
প্যানে কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করে ভাজুন।
এবার প্যানে পেস্টটি রেখে ৪ মিনিট রান্না করুন।তারপরে সরিষার পেস্ট, হলুদ এবং লবণ দিন।
এটিকে কম আঁচে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।অবশেষে নারকেল দুধ দিন এবং কম আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন।এরপরে এতে ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেকে রেখে কম আঁচে ৮ মিনিট রান্না করুন।
আপনার চিংড়ি মালাইকারি প্রস্তুত।গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন এবং খান।
No comments:
Post a Comment