উপাদান জেনে নিন
এক কাপ দই (জল ঝরানো)
২ থেকে ৩ টেবিল চামচ বেসন (ভাজা)
২ থেকে ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
৪ চামচ আদা কুচি
১ থেকে ২ কাঁচা লঙ্কা মিহি কাটা
২ চিমটি গোল মরিচ গুঁড়ো
৪ চামচ ধনে পাতা কুচি
স্বাদমত লবণ
তেল বা ঘি
পদ্ধতি
বেসন ভাল করে দইয়ের সাথে মেশান। এই মিশ্রণটিতে কোনও কার্নেল রয়েছে কিনা সেদিকে খেয়াল রাখুন।
তারপরে দই-বেসনের মিশ্রণে আদা, কাঁচা লঙ্কা , ধনে পাতা, লবণ এবং গোল মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মেশান।
এর পরে বেসনের মিশ্রণটিকে ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন। একটি প্লেটে কর্ন ফ্লাওয়ার ছড়িয়ে দিন।
এবার আপনার হাতে কর্ন ফ্লাওয়ার লাগান, আপনার হাতে বেসনের মিশ্রণের একটি অংশ নিয়ে তালু দিয়ে গোল করে টিপে কাবাবের আকার দিন। একইভাবে, সমস্ত কাবাব তৈরি করুন এবং কর্ন ফ্লাওয়ার ছড়ানো প্লেটে রাখুন।
এবার গ্যাসে একটি নন স্টিক তাওয়া গরম করুন, এতে কিছু তেল বা ঘি দিয়ে দিন, গরম হয়ে গেলে ৩ থেকে ৪ টি কাবাব একসাথে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি দুপাশে সোনালি হয়ে যায়। তেমনিভাবে সব কাবাব ভাজুন।
গরম দই কাবাব প্রস্তুত, এবার তাদের চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment