উপাদান:
ফুল ক্রিম দুধ - ১ লিটার
গুঁড়া চিনি -১/২কাপ (৮০-৯০) গ্রাম
কাজু - ৮-১০
ছোট এলাচ - ৪
পেস্তা - ১০-১২
পদ্ধতি:
প্রথমে দুধটি গরম করার জন্য গ্যাস অন করে একটি ভারী তলযুক্ত পাত্রে দুধ রাখুন এবং দুধকে ফুটতে দিন।
কাজুগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেস্তা কে পাতলা করে কেটে নিন। ছোট এলাচ খোসা করে মোটা গুঁড়ো তৈরি করুন।
দুধ ফুটতে শুরু করার পরে, প্রতি ১-২ মিনিট পাত্রের নীচে চামচটি সরিয়ে দুধ নাড়তে থাকুন, ঘন রাখুন এবং দুধ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, কাটা কাজু এবং পেস্তা আধা দুধের পরে যোগ করুন।আবার দুধ ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করে মেশান এবং দুধ ১-২ মিনিটের জন্য মাঝারি ফ্লেমে সিদ্ধ করুন।এবার গ্যাস থেকে দুধ সরান এবং দুধ ঠান্ডা হতে দিন। দুধ ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি একটি পাত্রে রাখুন, এটি ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন ৬-৮ ঘন্টা ।
কুলফি জমে গেলে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে ১০ মিনিটের মধ্যে ঠাণ্ডা কুলফি পরিবেশন করুন এবং এটি খান।
No comments:
Post a Comment