মিক্স ভেজিটেবল কারি

 

 প্রয়োজনীয় উপাদান: -

 আলু - ২

 পালং - ১ গুচ্ছ

  গাজর - ১

 বেগুন - ১

 সজনে - ২

  মটর - ১/২ কাপ

  আদা - ১

 কালোজিরা - ২ চা-চামচ

 শাহী জিরা - ১ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ

  লবন স্বাদ অনুসারে

 তেল - ২ চামচ

 জল - ১/২ কাপ

 পদ্ধতি: -

 সমস্ত সবজি ধুয়ে একপাশে রেখে দিন। কাটা আলু লবন জলে এমনভাবে রাখুন যাতে তারা কালো না হয়ে যায়। কড়াইতে তেল গরম করে শাহী জিরা ১ চা চামচ যোগ করুন।

যখন এটি ফেটে যেতে শুরু করে, কষানো আদা যোগ করুন এবং এটি নাড়ুন। তারপরে কাটা গাজর, আলু, সজনে, মটর যোগ করুন এবং মাঝারি ফ্লেমে ৫ মিনিট রান্না করুন।

 এবার কাটা শাক, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। তারপরে এতে জল যোগ করুন এবং অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। সবজি গুলো ভালোভাবে রান্না হয়ে এলে গ্যাস অফ করে নামিয়ে নিন। মিক্স ভেজিটেবল কারি প্রস্তুত এটি রুটির সাথে পরিবেশন করুন।