ত্রিকোণ ফুসিলি পাস্তা

 

প্রতি বছর প্রজাতন্ত্র দিবস 26 জানুয়ারী মহান আড়ম্বর এবং প্রদর্শনের সাথে পালিত হয়। এটি এমনই একটি দিন যা প্রতিটি ভারতীয়কে আমাদের জাতির জন্য গর্বিত করে এবং সমস্ত স্বাধীনতা সংগ্রামী এবং সংবিধান প্রণেতাদের প্রতি শ্রদ্ধা জানায়।

1 কাপ পাস্তা ফুসিলি 40 গ্রাম লাল মরিচ 2 টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ 2 লবঙ্গ কাটা রসুন 100 গ্রাম টমেটো 2 টেবিল চামচ প্রক্রিয়াজাত পনির 1/2 টেবিল চামচ মাখন 65 গ্রাম সব উদ্দেশ্যে ময়দা 200 মিলি দুধ 1/4 কাপ পালং শাক 2 টি পার্সলে 2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ 1 টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

ধাপ 1/5 কমলা সস প্রস্তুতি সস: টমেটো এবং লাল গোলমরিচ তেল দিয়ে হালকাভাবে কোট করুন। একটি খোলা আগুনে গরম করুন যতক্ষণ না চামড়া সামান্য ভাজা হয়। ঠাণ্ডা হতে দিন এবং বাইরের ত্বক মুছে ফেলুন এবং একটি সূক্ষ্ম পেস্ট করুন। একটি প্যানে 1 টি কাটা রসুন এবং 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেস্ট যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য রান্না করুন। টমেটো কেচাপ, ১ টেবিল চামচ পনির, স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মেশান। তাপ থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন।

ধাপ 2/5 হোয়াইট সস প্রস্তুতি একটি প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, ময়দা যোগ করুন, ভাজুন, গরম দুধ যোগ করুন এবং গলদ এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন। 1 টেবিল চামচ পনির যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। সস ঘন হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে একপাশে রাখুন। ধাপ 3/5 গ্রিন সস প্রস্তুতি 200 মিলি জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, পালং শাক যোগ করুন, এক মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন এবং অবিলম্বে একটি বাটি ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। পার্সলে সহ একটি পিউরিতে পিষে নিন। একটি প্যানে 1 টি কাটা রসুন এবং 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পালং শাক-পার্সলে পিউরি, পনির যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং লঙ্কা দিয়ে সিজন। তাপ থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন।

ধাপ 4/5 পাস্তা প্রস্তুতি একটি গভীর তলদেশের পাত্রে 1 লিটার জল সিদ্ধ করুন। লবণ, এক চা চামচ তেল এবং পাস্তা যোগ করুন। 5 থেকে 10 মিনিট রান্না করুন। পাস্তা যেন বেশি সেদ্ধ না হয় তা নিশ্চিত করুন। ড্রেন এবং ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রাখুন।

ধাপ 5/5 প্লেটিং করুন এবং পরিবেশন করুন 3টি আলাদা বাটিতে পাস্তাকে 3টি সমান অংশে ভাগ করুন। এক অংশে কমলা সস, অন্য অংশে সবুজ সস এবং বাকি অংশে সাদা সস মেশান। ভালভাবে মেশান. একটি প্লেটে একটি গোল কুকি কাটার রাখুন, সবুজ পাস্তাটি পূরণ করুন এবং একটি চামচ ব্যবহার করে শক্তভাবে প্যাক করুন, সাদা এবং কমলা পাস্তা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। কুকি কাটারটি সাবধানে সরান এবং সবুজ, লাল এবং হলুদ লঙ্কার জুলিয়ান দিয়ে সাজান।