উপাদান -
মুলো: ২টি
টাংরা মাছ: ২০০ গ্রামের মতো
হলুদ
লঙ্কা গুড়ো
সর্ষে
শুকনো লঙ্কা
ধনেপাতা
নুন
প্রণালী:
মুলোগুলিকে ভাল করে কেটে নিন। নুন, হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন।
কড়াইতে বড় চামচের ৩ চামচ তেল দিন। সর্ষে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এ বার একই কুড়াই রাখা মুলো ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে এ পর মাছটি ছেড়ে, এর একটু নুন দিয়ে, কম আঁচে চাপা দিয়ে ৫ মিনিট। এক দিকে রান্না করা এলে তার পর উল্টে দিয়ে আরও ৫ মিনিট।
দেখবেন কিছুক্ষণই জল টেনে আসবে, এর পর মাছ থেকে বেশ কিছুটা, মাঝারি আঁচে, আন্দাজ মতো নুন, চিনি দিয়ে দিন, চেখে দেখুন।
রান্না করা হয় গেলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন মুলো ট্যাংরা।
No comments:
Post a Comment