নারকেল দিয়ে চিকেন কড়াই

 

উপাদান -

500 গ্রাম মুরগির হাড়হীন 4 টেবিল চামচ সরিষার তেল ১ চা চামচ জিরা ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ ১ চা চামচ হলুদ 10টি কারি পাতা 2টি কাঁচা লঙ্কা কাটা 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ 1 কাপ টমেটো পিউরি ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো 1 কাপ নারকেল দুধ ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া 2 টেবিল চামচ ধনে পাতা প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ ১/২ কাপ জল

ধাপ 1/5 একটি প্যানে তেল গরম করুন আঁচে একটি প্যান রাখুন, সরিষার তেল দিন এবং গরম হতে দিন। এবার জিরা, কারি পাতা ও কাঁচা লঙ্কা দিন। সেগুলিকে এক মিনিটের জন্য ভাজতে দিন। এবার কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন। ধাপ 2/5 টমেটো পিউরি যোগ করুন এবার টমেটো পিউরি দিয়ে ভালো করে মেশান। ঢাকনা ঢেকে কয়েক মিনিট রান্না হতে দিন। ধনে গুঁড়া, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন। মেশান এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।

ধাপ 3/5 চিকেন যোগ করুন এবার মুরগির টুকরা দিয়ে ভালো করে মেশান। 1/2 কাপ জল যোগ করুন, ঢাকনা ঢেকে আরও 6-8 মিনিট রান্না করতে দিন। ধাপ 4/5 নারকেল দুধ যোগ করুন মুরগি নরম হয়ে গেলে নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে মেশান। আঁচ কম-মাঝারি রাখুন, গরম মসলা যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ধাপ 5/5 সাজিয়ে পরিবেশন করুন কাটা ধনে পাতা যোগ করুন এবং একটি চূড়ান্ত মিশ্রণ দিন। আপনার নারকেল চিকেন কড়াই পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।