ওটমিল খাওয়ার অসাধারণ উপকারিতা কি কি রয়েছে জেনেনিন

ডালিয়া ভারতীয় পরিবারের প্রাতঃরাশের একটি নিয়মিত রেসিপি। ডালিয়া সাধারণত ভাঙা গম বা একটি শস্য দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি এটি খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এটি ভিটামিন থেকে শুরু করে বিভিন্ন উচ্চ ফাইবার পর্যন্ত অনেক পুষ্টির ভাণ্ডার। ওটমিলে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন এবং বি ভিটামিন, যার সবগুলোই ওজন কমানো থেকে শুরু করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু অনেক মানুষ বিশেষ করে অল্পবয়সী এবং শিশুরা প্রতিদিন একই ধরনের পোরিজ খেতে বিরক্ত হচ্ছে এবং বিভিন্ন বিকল্প খুঁজছে। তো চলুন আপনাকে বলি ওটমিলের বিভিন্ন এবং সৃজনশীল অপশন, যা আপনি সহজেই আপনার প্রতিদিনের নাস্তায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

 ডালিয়ার ৪ টি স্বাস্থ্যকর প্রকার -

 এটা জরুরী নয় যে আপনি সবসময় শস্য তৈরি করতে ব্যবহার করেন। আপনি কলা, আপেল, ডালিম, গাজর, মটর, টমেটো এবং ক্যাপসিকামের মতো পুষ্টিসমৃদ্ধ ফল এবং সবজি যোগ করেও এটি তৈরি করতে পারেন। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ এবং সক্রিয় রাখতে সাহায্য করবে। আপনি ওটমিলে বাদাম এবং বীজও যোগ করতে পারেন, যা ওজন কমানোর পাশাপাশি ত্বকের পুষ্টি যোগাতে সাহায্য করতে পারে। একই সময়ে, আপনি এই ৫টি উপায়ে খাবারে পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

 সুজি porridge

 তাওয়ায় শুকনো সুজি ভাজুন বা সুজি সামান্য ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে 3 কাপ জল গরম করুন এবং ফুটতে দিন। এবার ধীরে ধীরে ফুটন্ত জলে ভাজা সুজি বা ভেজানো সুজি দিন। এবার এর মধ্যে ছোট ছোট সবজি, যা খুশি কেটে উপরে দিয়ে দিন। লবণ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। সব কিছু মিশে গেলে তাতে ঘি দিন। সুজি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এই ওটমিল হোমোসিস্টাইনের মাত্রা কমিয়ে দেবে যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের জন্য দায়ী। এইভাবে, এটি প্রতিদিন খাওয়া দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

 কলা মাখান পোরিজ

 কলাকে ওজন বাড়ানোর জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। একই সময়ে, মাখান প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট পূর্ণ। এই দুটির সংমিশ্রণ শরীরে অনেক উপকার নিয়ে আসে। মাখানা দোল তৈরি করতে গরম জলে মাখনা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর বের করে দুধে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। তারপর এতে কলা এবং চিনি যোগ করুন এবং মেশান। এভাবে সহজেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার মাখানা পোরিজ। যারা ওজন বৃদ্ধি এবং খেলাধুলায় জড়িত তাদের জন্য এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ।

 

 সবু পোরিজ

 জল সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত সাবুটি চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর 15-20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার ফুটন্ত জলে ভেজানো সাবুদানা দিয়ে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত গ্যাসে থাকতে দিন। এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, মরিচ, ক্যাপসিকাম এবং গাজর ইত্যাদি যোগ করুন এবং আরও একটু গরম জল এবং লবণ দিন। এরপর ভালো করে মেশানোর পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য এই খাবার খুবই উপকারী।

 আপেল এবং চালের গুঁড়া ওটমিল

 আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্র নিন, তাতে জল ফুটিয়ে নিন এবং চালের তৈরি গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এ ছাড়া চাল ভিজিয়ে রেখে পিষে নিয়ে দোল দিয়ে ব্যবহার করতে পারেন। এবার নাড়তে থাকুন যাতে কোনো গলদ না থাকে। এবার এতে কাটা আপেল দিন। যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং চাল এবং আপেল রান্না হয় ততক্ষণ নাড়ুন। এবার আঁচ থেকে নামিয়ে ব্লেন্ডারে চালিয়ে মিশিয়ে নিন। আপনার সুস্বাদু আপেল দোল প্রস্তুত।

ওটমিল খাওয়ার উপকারিতা -

 ওটমিলে কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এটি নিশ্চিত করে যে রক্তে গ্লুকোজ নিঃসরণ ধীর এবং স্থির। এইভাবে আপনি কম ক্যালোরি গ্রহণ করেন এবং আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ভালভাবে পরিচালনা করতে সক্ষম হন।

 ওটমিল প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে, যা পেশী তৈরির জন্য দারুণ কাজ করে।

 ওটমিল একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য, যা খেলে আপনি দীর্ঘ সময় ক্ষুধার্ত বোধ করবেন না এবং এইভাবে এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে।

 ওটমিল পেটের অসুখ যেমন গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতেও সাহায্য করে।