বাদামের লাড্ডুর

ভারতে লাড্ডু খুবই জনপ্রিয়। লাড্ডু অনেক জিনিস থেকে তৈরি করা হয়। আজ আমরা বাদামের লাড্ডুর রেসিপি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি যেটি খুব পুষ্টিকর এবং শীতকালে খাওয়া হয়। চলুন জেনে নেই এর রেসিপি।

 বাদাম লাড্ডুর উপকরণ :

 বাদাম - ১ কাপ,

 গুড় - ৩\৪ কাপ,

শুকনো নারকেল (গ্রেট করা)- ১ কাপ,

 ঘি - ২ টেবিল চামচ,

 কাজু বাদাম (কাটা) – ১০টি,

 এলাচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

 কিশমিশ - ২ চা চামচ।

 কিভাবে বানাবেন বাদামের লাড্ডু :

 প্রথমে একটি প্যানে ১ কাপ বাদাম শুকনোভাবে ভাজুন।

 বাদামগুলিকে ততক্ষণ ভাজতে হবে যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হয়ে যায়। এরপর পুরোপুরি ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে দিয়ে দুবার করে মিহি গুঁড়ো করে নিন। এর পর একটি বড় পাত্রে বের করে একপাশে রাখুন।

 এবার শুকনো নারকেল সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ব্লেন্ডারে ভাজা নারকেল ও গুড়ের

 একটি মোটা পাউডার তৈরি করুন। বাদাম গুঁড়োও একই বাটিতে দিয়ে দিন।

 এরপর এক চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে কাজু ও কিশমিশ ভেজে নিন। কাজু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

  লাড্ডুর মিশ্রণে ভাজা শুকনো ফল দিন। এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন আর্দ্র হয়।

হাতে ঘি মাখিয়ে লাড্ডু বানানো শুরু করুন। লাড্ডুগুলি একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং উপভোগ করুন।