মুচমুচে টমেটো-পরোটা

গমের আটা এবং টমেটোর পেস্ট দিয়ে তৈরি পরোটা খেতে খুবই সুস্বাদু। এর স্বাদ আরও বাড়াতে এতে আলু সেদ্ধও ব্যবহার করা হয়। এটি তৈরি করতেও কম সময় লাগে। আপনি এটা চায়ের সাথেও খেতে পারেন। 

 প্রয়োজনীয় উপকরণ -

 গমের আটা = ১ কাপ,

 আলু সিদ্ধ = ২ টি মাঝারি আকারের, গ্রেট করা,

 পেঁয়াজ = ১ টি মাঝারি আকারের,ছোট করে কাটা,

 টমেটো = ১ টি মাঝারি আকারের, বড়ো টুকরো করা,

 হিং = সামান্য,

 রসুনের কোয়া = ৩ থেকে ৪টি, 

 গোলমরিচ গুঁড়ো = ১\৪ চা চামচ,

 লাল লংকার গুঁড়ো = ১\৪ চা চামচ,

 লবণ = স্বাদ অনুযায়ী,

 সবুজ ধনেপাতা = ১ থেকে ২ টেবিল চামচ, কুচিয়ে কাটা,

 তেল = প্রয়োজন অনুযায়ী।

 পদ্ধতি -

একটি মিক্সার জার নিন। তারপর তাতে মোটা করে কাটা টমেটো, সবুজ ধনেপাতা , গোলমরিচের গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং রসুনের কোয়া দিয়ে তাতে সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি মিহি পেস্ট তৈরি করে একটি পাত্রে বের করে রাখুন। মিক্সারের গায়ে যে পেস্টটুকু লেগে থাকবে,সেটিও সামান্য জল দিয়ে গুলে তৈরি পেস্টে ঢেলে নিন।

 এবার একটি পাত্রে গমের আটা, স্বাদমতো লবণ, হিং, পেঁয়াজ ও কুচি করা আলু দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর টমেটো ও সবুজ ধনেপাতার পেস্ট অল্প অল্প করে দিয়ে, জল ছাড়াই অল্প অল্প করে মাখুন। (প্রয়োজন হলেই জল যোগ করুন, অন্যথায় পেস্ট দিয়েই মাখুন।)

 তারপর সামান্য তেল দিয়ে আটা মাখুন। এরপর এটি ঢেকে রাখুন ৫ মিনিট। ৫ মিনিট পর একটি প্যান গ্যাসে গরম করতে দিন। আটা আবার মাখুন। এরপর ময়দা থেকে একটি বড় গোলা ভেঙ্গে একটি বল তৈরি করুন এবং একটু মোটা করে পরোটা বেলে নিন।

 তারপর পিৎজা কাটার বা ছুরি দিয়ে চার ভাগে কেটে নিন। এবার প্যানে পরোটার দুই ভাগ বসিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে দুই পাশ থেকে ভালো করে ভেজে নিন। একইভাবে পরোটার বাকি দুটি অংশও ভাজুন।

 একইভাবে বাকি ময়দা থেকে পরোটা তৈরি করে ভাজতে থাকুন। তারপর চায়ের সাথে বা আপনার পছন্দের সবজি দিয়ে খান।