সুস্বাদু আলুর জিলিপি

 

আজ আপনাদের সাথে আলুর জিলিপি তৈরির রেসিপি শেয়ার করছি। এগুলো মিষ্টি ছাড়া জিলিপি। আমরা সবসময় মিষ্টি জিলিপি খাই। কিন্তু এটি নোনতা জিলিপি। যা আপনি সন্ধ্যার স্ন্যাক্স-এ বানাতে পারেন। এই নোনতা জিলিপি বাচ্চাদের খুবই ভালো লাগবে।

 প্রয়োজনীয় উপকরণ –

 

 সেদ্ধ আলু = ২টি বড় সাইজের, (আলুগুলোকে ম্যাশার দিয়ে ভালো করে মাখুন),

পেঁয়াজ = ১ টি ছোট আকারের, কুচি করা,

 ডিম = ১ টি,ফেটানো, 

 রসুনের পেস্ট = ১\৪ চা চামচ,

 পার্সলে = ১ চা চামচ,

 গোলমরিচ গুঁড়ো = ১\২ চা চামচ,

 চিলি ফ্লেক্স = ১\২ চা চামচ,

 স্প্রিং অনিয়ন-এর সবুজ অংশ= ২ টেবিল চামচ, কুচানো,

 লবণ = স্বাদ অনুযায়ী,

 সয়া সস = ১ টেবিল চামচ,

পেরি-পেরি সস = ১ টেবিল চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার = ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ,

তেল = প্রয়োজন মতো,

একটি পাইপিং ব্যাগ।

 প্রণালী –

সুস্বাদু আলুর জিলিপি তৈরি করতে, একটি পাত্রে ম্যাশ করা আলু রাখুন। এরপর গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, লংকা গুঁড়ো, পার্সলে, রসুনের পেস্ট , ফেটানো ডিম, পেঁয়াজ কুচি, স্প্রিং অনিয়ন, সয়া সস, পেরি-পেরি সস এবং তারপর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে একটি চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

 এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন। তারপর পাইপিং ব্যাগটি একটি মগ বা গ্লাসে রেখে, আপনার তৈরি করা জিলিপির মিশ্রণটি ঢালুন এবং কাঁচি দিয়ে নীচে থেকে পাইপিং ব্যাগের ডগা কেটে নিন।

 তেল গরম হলে পাইপিং ব্যাগ দিয়ে তেলে জিলিপির আকার তৈরি করুন । একবারে ৪ থেকে ৫ টি জিলিপি তৈরি করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজা শুরু করুন।

যখন নিচের দিক থেকে সোনালি হতে শুরু করবে,তারপরে সেগুলি উল্টে দিন এবং এদিক থেকেও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুদিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, একটি টিস্যু পেপারে জিলিপিগুলো রাখুন। একইভাবে বাকি জিলিপিগুলোও তৈরি করুন। তারপর সসের সাথে গরম গরম উপভোগ করুন।