অমৃতসরি ছোলে মশালা

মাঝে মাঝে সবাই এমন কিছু বানাতে চায় যা খেলেই মজা পাওয়া যায় এবং অসাধারন স্বাদও পাওয়া যায়। তাই আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি অমৃতসরি ছোলে মশালা তৈরির রেসিপি। এটি তৈরির পদ্ধতি একটু ভিন্ন কিন্তু সহজ। জিরা ভাত, পুরি বা ভাটুরা দিয়েও খেতে পারেন এটি। আসুন জেনে নেই এটির রেসিপি সম্পর্কে।

 প্রয়োজনীয় উপাদান -

 - ২ কাপ ভেজানো কাবুলি ছোলা,

 - ২ টি পেঁয়াজ বাটা,

 - ২ টি টমেটো পেস্ট,

 - ১ টেবিল চামচ তাজা দই,

 - পেস্ট (৫ টি রসুনের কোয়া, ১ চা চামচ পোস্ত, ১টেবিল চামচ মগজ দিয়ে ),

 - ২-৪ টি লবঙ্গ,

 - ২ টি তেজপাতা, 

 -১ টুকরো দারুচিনি,

 - ৪ টেবিল চামচ তেল,

 - ১\২ চা চামচ গোলমরিচ,

 - ১ চা চামচ গরম মশলা,

 - ১\২ চা চামচ জিরা,

 - কয়েকটা সবুজ ধনেপাতা (কাটা), 

 - লবণ,স্বাদ অনুযায়ী ।

 রেসিপি :

 কুকারে কাবুলি ছোলা, জল এবং প্রয়োজনমতো লবণ যোগ করুন এবং আপনাকে এটি ত্রিশ মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে।

 এর পর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সমস্ত মশলা ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন।

 জিরা ফুটতে শুরু করলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন। সব গুঁড়া মশলা এবং রসুন-মগজ-পোস্ত বীজের পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো করে ভাজুন।

 ২ কাপ গরম জল, টমেটো পিউরি এবং দই মিশিয়ে রান্না করুন।

 সিদ্ধ ছোলা, গরম মশলা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

 সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।