আজিনামটো প্রায়শই চাউমিন রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। এই মসলাটি স্বাদে কিছুটা নোনতা। এর নিজস্ব সুগন্ধও আছে। ফলস্বরূপ, অনেকে এই মশলাটি চীনের চাউমিনে ব্যবহার করেন। কিন্তু এটা কি আদৌ খাওয়া ভালো? এর ফলে কি শরীরের কোন ক্ষতি হয়?
এই নাম কি?
এটি মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট গোত্রের একটি উপাদান। এটি বিভিন্ন খাবারের স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি জাপানি কোম্পানি আজিনামটো নামে প্রথম মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট বিক্রি শুরু করে। তখন থেকে এটি আজিনামোতো নামে পরিচিত।
যদি এটি খাবারে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয় তবে এটি শরীরের খুব বেশি ক্ষতি করে না। এমনটাই জানিয়েছেন চিকিৎসকরা। কিন্তু যদি এটি খাবারে অতিরিক্ত ব্যবহার করা হয়, তাহলে দীর্ঘ সময় ধরে খেলে রক্তচাপ এবং ওজন বাড়ার ঝুঁকি থাকে।
আজিনামটো হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, এটি খেলে দৃষ্টিশক্তি কমে যায় a বহুদিন ধরেই নানা ধরনের প্রচার চলছে। উল্লেযোগ্য কিছু গবেষক দাবি করেন যে এখনও কোন বৈজ্ঞানিক ভিত্তি পাওয়া যায় নি।
No comments:
Post a Comment