গ্রীষ্মের তুলনায় শীতকালে যে কোনো জিনিস দীর্ঘ সময়ের জন্য ভালো থাকে, তা শাকসবজি বা ফল যাই হোক না কেন। তারপরও কেউ কেউ তাজা সবজি আনতে পছন্দ করেন। এই জিনিসগুলি ছাড়াও, রান্নাঘরে এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা প্রতিটি মানুষ এক মাস পরে নিয়ে আসে। ময়দা, সুজি এবং বেসনের মতো কিছু প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে যা প্রত্যেকের রান্নাঘরে পাওয়া যায়। ময়দা, সুজি এবং বেসন দিয়ে তৈরি খাবার সবারই পছন্দ,তবে এই জিনিসগুলি দীর্ঘদিন ধরে রাখার একটি সমস্যা রয়েছে। প্যাকেট খোলার কয়েকদিন বা মাস পর সেগুলোতে মাইট বা পোকা পাওয়া যায়। এই পোকামাকড় থেকে পরিত্রাণ পেতে কি করা যেতে পারে?
পোকামাকড়ের উপদ্রব থাকায় এসব জিনিস ঘরে রাখতে হয় অল্প পরিমাণে। একটা সময় ছিল যখন আমাদের দিদিমা-ঠাকুমারা এই জিনিসগুলো ঘরে পরিষ্কার করতেন এবং একটা পোকাও থাকতে দিতেন না। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে কীভাবে তারা এই জিনিসগুলি পোকামাকড় থেকে রক্ষা করতেন? আজ আমরা আপনাকে দিদিমা-ঠাকুমার সেই সব প্রতিকারের কথা বলতে যাচ্ছি, যার মাধ্যমে আপনিও এই জিনিসগুলিকে পোকামাকড়ের হাত থেকে বাঁচাতে পারবেন এবং দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করতে পারবেন।
চিনি ও লবণ বর্ষাকালে শুধু আঠালো হয় না, গলে যেতেও শুরু করে। এই সমস্যা এড়াতে এগুলি কাচের পাত্রে রাখুন। চিনি ও লবণের পাত্রে কিছু চালও রাখতে পারেন।
পরিবর্তনশীল মরসুমে ছোলা বা মসুর ডালে পোকা ধরে। এর থেকে বাঁচতে শুকনো হলুদ ও নিম পাতা ডাল ও ছোলায় রাখা যেতে পারে।
আটা নিরাপদ রাখতে নিম পাতা দিন। এটি আটাতে পিঁপড়া এবং মাইট লাগার থেকে বাধা দেবে। আপনি যদি নিম পাতা না পান তবে এর পরিবর্তে তেজপাতা বা বড় এলাচও ব্যবহার করতে পারেন।
ময়দা ও বেসনে খুব দ্রুত পোকা ধরে যায়। পোকামাকড় থেকে রক্ষা করতে এগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং তাতে বড় এলাচ দিন। এর মাধ্যমে পোকামাকড় এড়ানো যায়।
চাল আর্দ্রতা ও পোকামাকড় থেকে রক্ষা করতে ১০ কেজি চালে ৫০ গ্রাম পুদিনা পাতা দিন, এতে চালে পোকা পড়বে না।
পোকামাকড় থেকে ডালিয়া এবং সুজিকে রক্ষা করার জন্য, একটি প্যানে ভাজুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, এতে ৮-১০ টি এলাচ দিয়ে একটি এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। এতে পোকামাকড়ের সমস্যা দূর হবে।
No comments:
Post a Comment