শরীরে রক্ত চলাচল ঠিকমতো না হলে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। রক্ত সঞ্চালন সঠিকভাবে কাজ না করার অর্থ হল রক্তনালিতে কিছু সমস্যা আছে। TOI-এর খবর অনুযায়ী, সাধারণত যখন চর্বিযুক্ত আঠালো পদার্থ বা ক্যালসিয়াম রক্তনালীর ভেতরের অংশে জমতে শুরু করে, তখন রক্তনালিতে সমস্যা শুরু হয়। এতে শরীরে রক্ত চলাচল কমে যায়। ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, ক্রুসিফেরাস সবজি খেলে রক্তনালীর সমস্যা কমতে পারে।
অস্ট্রেলিয়ার ৬৮৪ জন মহিলার উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষায় এটি প্রকাশিত হয়েছে যে ব্রকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো শাকসবজি বয়স্ক মহিলাদের হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দেয়। ইউনিভার্সিটি অফ ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ার গবেষকরা জানিয়েছেন, যে মহিলারা নিয়মিত ফুলকপি জাতীয় সবজি খান তাদের ধমনীতে ক্যালসিয়াম জমে যাওয়ার পরিমাণ নগণ্য।
গবেষক ড. লরেন ব্লেকেনহর্স্ট বলেন, গবেষণায় ফুলকপি জাতীয় বিভিন্ন ধরনের সবজির বিস্ময়কর প্রভাব দেখা গেছে। ডক্টর লরেন বলেন, আমাদের প্রথম গবেষণায়ও এই সিদ্ধান্ত এসেছে যে, যারা ফুলকপি জাতীয় বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি খান, তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়। কিন্তু তখন আমরা জানতাম না এটা কিভাবে হয়।
এই গবেষণায়, ক্রুসিফেরাস সবজি খাওয়ার পরে শরীরে যে প্রক্রিয়াটি ঘটে তা বিস্তারিতভাবে প্রকাশ করা হয়েছে। ডক্টর লরেন বলেন, আমরা যখন গবেষণাটি বিশ্লেষণ করেছি, তখন দেখা গেছে, যে মহিলারা প্রতিদিন ব্রকলি বা ফুলকপি বা বাঁধাকপি খান, তাদের ধমনীতে ক্যালসিয়াম জমা হয়নি।
গবেষণায় দেখা গেছে, বাঁধাকপি পরিবারের সবজিতে ভিটামিন কে পাওয়া যায়, যা রক্তনালীতে ক্যালসিয়াম জমা হতে দেয় না। ডাঃ লরেন বলেছেন যে মহিলারা প্রতিদিন ৪৫ গ্রাম সবজি, যেমন, বাঁধাকপি খান, তাদের ধমনীতে ক্যালসিয়াম জমা হওয়ার সম্ভাবনা ৪৬ শতাংশ কমে যায়। তবে এর মানে এই নয় যে শুধুমাত্র ব্রকলি, ফুলকপির সবজি খেলেই ক্যালসিয়াম জমার ঝুঁকি কমে। আমাদের অনেক ধরনের সবুজ শাকসবজি খাওয়া উচিত।
No comments:
Post a Comment