আমরা সারা সপ্তাহের
বাজার করে ফ্রিজে এনে রেখে দেই। আমরা ফ্রিজে মাছ এবং মাংস রাখি। করোনার সময়কালে, এই অভ্যাসটি স্বাভাবিকভাবেই আমাদের মধ্যে বেড়েছে। কিন্তু এটি বিভিন্ন সমস্যাও দেখায়। সবজি খারাপ হয়ে যায়। মাছ এবং মাংসের স্বাদ একটু ভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়। যে খাবার আমরা কোনরকম ভাবে রান্না করে নেই। আমরা স্বাদ ফিরিয়ে আনতে বেশি তেল এবং মশলা ব্যবহার করি। আর!!! এতে পেট খারাপ শুরু। অনেক দিন ধরে রাখা মাছের তাজা স্বাদ পাওয়া কীভাবে সম্ভব তা সম্পর্কে আরও জানুন।
একটি সহজ উপায় আছে। শুধুমাত্র একটি উপাদান দিয়ে আপনি পুরোনো মাছের স্বাদ সতেজ করতে পারেন। এবং আপনি সহজেই আপনার নখদর্পণে সেই উপকরণগুলি পেতে পারেন। একটাই উপকরন দুধ! তবে আতঙ্কিত হবেন না। খুব বেশি দুধের প্রয়োজন হয় না। একটু লাগে, তাই দুধ নষ্ট হওয়ার ভয় নেই।
কী ভাবে করবেন
ফ্রিজ থেকে সরান এবং প্রথমে মাছ ডিফ্রস্ট করুন। তারপর ভালো করে ধুয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে কাঁচা দুধের সাথে সামান্য জল মিশিয়ে নিন। এবার পাত্রের মধ্যে মাছের টুকরোগুলো ডুবিয়ে দিন। অন্তত আধা ঘণ্টা এভাবে রাখুন।
আধা ঘণ্টা পর মাছের টুকরোগুলো আবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন অদ্ভুত সব গন্ধ উধাও হয়ে গেছে। রান্নার পর স্বাদ টাটকা মাছের মতো!
No comments:
Post a Comment