স্টাফিংয়ের জন্য উপকরণ :
১ কাপ সেদ্ধ আলু ১ কাপ চিনি এক চিমটি জায়ফল (ঐচ্ছিক) এক চিমটি জাফরান
১কাপ জল ২ চামচ ঘি + গ্রিজ করার জন্য অতিরিক্ত ১কাপ চালের আটা এক চিমটি লবণ
স্টাফিং প্রস্তুত করতে, একটি মিডিয়াম আঁচে একটি প্যান গরম করুন এবং গ্রেট করা আলু এবং চিনি যোগ করুন। প্রায় পাঁচ মিনিট নাড়ুন। জায়ফল (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং জাফরান যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন, আঁচ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য একপাশে রাখুন।
একটি সসপ্যানে জল এবং ঘি দিয়ে দিন এবং তারপর আটা এবং লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, প্যানটি ঢেকে এবার রান্না করুন যতক্ষণ না ময়দা মিশে না যায় তারপর ওভেন থেকে সরান।
একটি স্টিলের পাত্রের মধ্যে কিছু ঘি ছড়িয়ে দিন এবং ময়দা গরম থাকা অবস্থায় ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এখন একটু ময়দা নিন, এটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন, এটিকে ভাল করে চ্যাপ্টা করুন এবং প্রান্তগুলিকে একটি ফুলের প্যাটার্নে আকৃতি দিন।
ময়দার ডাম্পিংয়ের উপরে এক চামচ প্রস্তুত স্টাফিং রাখুন এবং সিল করুন। বাকি ময়দা এবং স্টাফিংয়ের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
ডাম্পলিংগুলি একটি মসলিন কাপড়ে রাখুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য স্টিম করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment