যারা দক্ষিণ ভারতীয় খাবার পছন্দ করেন তারা অবশ্যই তাদের জলখাবারে ইডলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এখন পর্যন্ত আপনি নিশ্চয়ই অনেক ধরনের ইডলি খেয়েছেন, কিন্তু আজ আমরা এখানে মশলা ইডলি সম্পর্কে বলব যেটি শুধু সুস্বাদুই নয় আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই স্বাস্থ্যকর। বিশেষ বিষয় হল এটি তৈরি করতে বেশি সময় লাগে না।
মশলা-ইডলি টমেটো, কারি পাতা এবং সরিষার বীজ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কিছু তৈরি করার কথা ভাবছেন, তবে আপনি এটি তৈরি করতে পারেন। চলুন জেনে নিই মশলা ইডলি তৈরির রেসিপি।
মশলা-ইডলি তৈরির উপকরণ-
-২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ ছোট করে কাটা,
-লাল লংকার গুঁড়ো এক চা চামচ,
-লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
- ইডলি,প্রয়োজন মতো,
- ২ চা চামচ তিলের তেল,
- ২ চা চামচ সরিষা,
-২ চা চামচ অড়হর ডাল,
- কিছু কারিপাতা,
- অরিগানো আধা চা চামচ,
তৈরির পদ্ধতি -
মশলা ইডলি তৈরি করতে প্রথমে প্রস্তুত ইডলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। এখন এই প্যানে সমস্ত টেম্পারিং উপাদান রাখুন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এরপর সবগুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে ছোট করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার এতে লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিন এবং সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার প্যানে আধা কাপ জল দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটানা নাড়তে থাকুন যাতে প্যানে লেগে না যায়। এবার এতে কাটা ইডলি যোগ করুন এবং হালকাভাবে মেশান। ইডলিতে মশলা ভালোভাবে মিশে গেলে অরিগানো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment