টমেটোর চাটনি তৈরি করতে এবং খেতে সবাই পছন্দ করে, তবে বেশিরভাগ লোক মনে করে যে এটি উত্তর ভারতেই তৈরি হয়। তবে তা নয়। দক্ষিণ ভারতেও বিভিন্ন ধরনের টমেটো চাটনি তৈরি এবং খাওয়া হয়। আপনিও যদি এটি পছন্দ করেন তবে আমরা আপনাকে টমেটো চাটনির একটি রেসিপি বলবো যেটি ইডলি ও দোসার সাথে খেতে দারুণ লাগবে।
মহীশূর স্পেশাল টমেটো-পেঁয়াজের চাটনি-
আপনি সমস্ত দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের সাথে এই চাটনির স্বাদ পেতে পারেন। এটি বাড়িতেও সহজেই রান্না করা যায়।
উপকরণ:
-২টি বড় টমেটো
-২টি বড় পেঁয়াজ
-৪-৫টি শুকনো লাল লঙ্কা
-২ চা চামচ চানা ডাল
- ৪-৫ টি রসুনের কোয়া
- লবণ এবং জল প্রয়োজন মতো
টেম্পারিং করার জন্য লাগবে-
-১ চা চামচ রান্নার তেল
- ১\২ চা চামচ সরিষা
-১/২ চা চামচ অড়হর ডাল
- কয়েকটি কারি পাতা
কিভাবে তৈরী করবেন-
এই চাটনিতে, টেম্পারিংয়ের আগে আপনাকে সামান্য রসুন এবং লাল লংকা ভাজতে হবে। প্রথমে অল্প তেলে রসুন ভেজে তারপর লাল লংকা ভেজে নিন। তারপর পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন।
এবার প্যানে চানার ডাল দিয়ে একটু ভাজুন।
ভালো গন্ধ আসতে শুরু করলে বের করে ঠান্ডা করে পিষে নিন।
এবার এতে টেম্পারিং যোগ করুন এবং ইডলি বা দোসার সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment