কচুরি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। যা মানুষ বেশিরভাগই সন্ধ্যার টিফিনে খায়। আপনি নিশ্চই আজ অবধি অনেক ধরণের কচুরি খেয়েছেন। কিন্তু কখনও কলার কচুরি সম্পর্কে শুনেছেন বা খেয়েছেন? আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কলার কচুরি তৈরির রেসিপি। যার স্বাদ আপনার খুবই ভালো লাগবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এটি তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ:
- ২ টি কাঁচা কলা
-চালের গুঁড়ো দেড় টেবিল চামচ
- লবণ,স্বাদ অনুযায়ী
- কাঁচা লংকার পেস্ট
- ভাজা চিনাবাদাম অল্প করে
- তাজা নারকেল আধা কাপ গ্রেট করা
-কিশমিশ
-ভাজা সাদা তিল ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- জিরা ১/২ চা চামচ
-লেবুর রস ১/২ চা চামচ
-সবুজ ধনেপাতা
-তেল
কলার ছোট রুটি বানানোর রেসিপি-
এটি তৈরি করতে, আপনি প্রথমে কাঁচা কলা সিদ্ধ করুন। তারপরে সেগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে ম্যাশ করুন।
এর পর একটি বাটি নিয়ে তাতে মেশানো কাঁচা কলা দিন।
এর পর চালের গুঁড়ো, কাঁচা লংকার পেস্ট, লবণ এবং সামান্য তেল দিয়ে মেশান।
এবার এই মিশ্রণটি ভালভাবে ফেটিয়ে নিন এবং ময়দার মতো মেখে নিন। এর পরে আপনি এটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
এরপর একটি পাত্রে নারকেল, ভাজা জিরা, কাঁচা লংকার পেস্ট, ভাজা চিনাবাদাম, ভাজা সাদা তিল, কিশমিশ, চিনি, লেবুর রস, লবণ এবং সবুজ ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এরপর কাঁচা কলার ময়দা নিন এবং তা থেকে গোল গোল বল তৈরি করুন।
তারপর আপনি আপনার হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন এবং হাতের সাহায্যে চেপে চেপে বলটি রুটির মতো পাতলা করুন।
এর পরে, এটির মাঝখানে তৈরি স্টাফিংটি দিয়ে হাতের সাহায্যে চারদিক থেকে বন্ধ করে গোল বল বানিয়ে নিন। এর পরে, কচুরির আকারে গড়ে নিন।
একইভাবে সব কচুরি প্রস্তুত করুন।
এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর মাঝারি আঁচে কচুরিগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এর পরে আপনি এগুলিকে টিস্যু পেপারে রাখুন যাতে এটি থেকে অতিরিক্ত তেল চলে যায়।
এখন আপনার গরমাগরম কলার কচুরি প্রস্তুত। সস, চাটনি বা দই দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment