গরম পুডিং শীতকালে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। বিশেষ করে ড্রাই ফ্রুট পুডিং। এটি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়,স্বাস্থ্যকরও বটে। আজ আমরা আপনাদের বলছি, খেজুরের পুডিং তৈরির রেসিপি।
উপকরণ -
খেজুর - ২০০ গ্রাম (দুধে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা),
দুধ - ১\২ লিটার,
চিনি - ১০০ গ্রাম,
দেশি ঘি- ৪ টেবিল চামচ,
নারকেল কোরা - ২ টেবিল চামচ,
বাদাম - ১০-১২ টি
কাজু - ১০-১২ টি
কিশমিশ - ১০-১২ টি
এলাচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ।
খেজুরের পুডিং বানানোর পদ্ধতি:
শুকনো খেজুরের পুডিং তৈরি করতে প্রথমে বাদাম এবং কাজু কেটে নিন। কিশমিশ পরিস্কার করুন। খেজুরের বীজ ছাড়িয়ে ফেলুন। খেজুরের পাল্প মিক্সারে রেখে হালকাভাবে পিষে নিন (খুব মিহি করবেন না )।
এবার একটি ফ্রাইং প্যানে ঘি দিয়ে গরম করুন। ঘি গরম হলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে প্যানে খেজুরের পেস্ট দিয়ে পনের থেকে কুড়ি মিনিট ভাজুন। খেজুরের পেস্ট সোনালি হয়ে গেলে তাতে চিনি ও দুধ যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন। দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে ঘি আলাদা হতে শুরু করলে তাতে বাদাম, কাজুবাদাম, কিশমিশ ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দুই মিনিট রান্নার পর ঢেকে দিন।
আপনার খেজুরের পুডিং প্রস্তুত। এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান,এটি ফ্রিজে রেখে দশ দিন পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment