আপনি পরোটা খেতে পছন্দ করেন কিন্তু ময়দা মাখতে আপনার ভালো লাগে না। তাই আপনার জন্য এটি খুবই মজার রেসিপি। কারণ এভাবে পরোটা বানাতে ময়দা মাখতেও হবে না, বেলতেও হবে না। এটি আমরা ময়দার ব্যাটার দিয়ে তৈরি করব।
উপকরণ:
ময়দা = ২ কাপ (চালা ময়দা ব্যবহার করুন)
রসুন = ১ চা চামচ গ্রেট করা
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী
লাল লংকার গুঁড়ো = ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো = ১\২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো = ১\২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো = ১\২চাচামচ
জিরা গুঁড়ো = ১\২ চা চামচ
সবুজ ধনেপাতা = অল্প, কুচিয়ে কাটা
তেল = পরোটা ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো
কিভাবে বানাবেন:
গার্লিক মশালা পরাঠা তৈরি করতে একটি বড় পাত্রে ময়দা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, রসুন কুচি, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মেখে নিন।
এর পরে, এতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি পাতলা সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যাটার তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন ব্যাটারে যেন শক্ত কোনো কিছু না থাকে। ব্যাটারটি বানানোর পর ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। ১০ মিনিট পর চামচ দিয়ে এটি নেড়ে দেখুন। যদি এটি একটু ঘন হয়ে গিয়ে থাকে তাহলে আর একটু জল দিয়ে পাতলা করে নিন।
এবার গ্যাসে নন-স্টিক তাওয়া বসিয়ে গরম হলে বড়ো চামচে ব্যাটার ভরে প্যানের মাঝখানে রেখে চামচের উল্টো দিক দিয়ে হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন। বেশি পাতলা করবেন না। পরোটা মাঝারি থেকে কম আঁচে ভাজতে থাকুন। পরোটা ওপর থেকে শুকনো দেখাতে শুরু করলে পরোটা উল্টে নিয়ে এবার উপরের দিকের পরোটার উপর সামান্য তেল লাগিয়ে আবার উল্টে দিন এবং স্প্যাটুলা দিয়ে কিনারা চেপে চেপে পরোটা ভাজুন।
এইভাবে পরোটার পাশ ঘুরানোর আগে তেল মাখিয়ে একইভাবে ভাজুন। পরোটা দুদিক থেকে ভালো করে ভাজার পর একটা প্লেটে রেখে দিন। একইভাবে বাকি পরোটাগুলো তৈরি করুন।
তারপর আচার, দই বা চাটনির সাথে পরোটা খান।
No comments:
Post a Comment