ভাত ভারতে সবচেয়ে বেশি খাওয়া খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি শুধু পেট ভরে না, শরীরে পর্যাপ্ত শক্তি জোগায়। আপনি বিরিয়ানি, পুলাও, ইডলি, খির ইত্যাদি আকারে ভাত খেতে পারেন। এটি বেশিরভাগই দক্ষিণ ভারত এবং দেশের পূর্বাঞ্চলে খাওয়া হয়। মজার বিষয় হল, ভারত বিশ্বের বৃহত্তম চাল উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক। সবচেয়ে বড় ধান উৎপাদনকারী হওয়ায় বাজারে বিভিন্ন জাতের চাল পাওয়া যায়।
* বাসমতী চাল
হ্যাঁ, এটি তালিকায় থাকতে হবে এবং বিরিয়ানির প্রতি আপনার ভালবাসার কারণে আপনি সম্ভবত এটি জানেন। এই দীর্ঘ দানার চাল জম্মু ও কাশ্মীর, হিমাচল প্রদেশ এবং পাঞ্জাবে উত্পাদিত হয়। একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন, তুলতুলে টেক্সচার এবং স্বাদ এটিকে সেরা বিকল্প করে তোলে।
* মোগরা চাল
এটি বাজারে উপলব্ধ সবচেয়ে সস্তা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। হিন্দিতে মোগরা মানে জুঁই, নাম থেকেই বোঝা যায় এই চাল খুবই সুগন্ধযুক্ত এবং এতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ রয়েছে। সারাদেশে মোগরা চালের মজা।
* গোবিন্দভোগ চাল
প্রতিটি বাঙালির হৃদয়ে গোবিন্দভোগ ধানের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। বাসমতি চালের মতো শস্য দীর্ঘ নয়, তবে একটি অনন্য গঠন, স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।
* ইন্দ্রায়ণী চাল
এই ধানের জাতটি মহারাষ্ট্রের পশ্চিমাঞ্চলে চাষ করা হয়। এটি আম্বেমোহর ধানের একটি হাইব্রিড জাত। চালটি সাধারণ চাল, মাসালে ভাত, ভ্যাংরি ভাত ইত্যাদি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
* পালাক্কাদন মাট্টা
কেরালার পালাক্কাদ জেলায় উৎপাদিত, এটি সাধারণত মাট্টা রাইস নামে পরিচিত। এই চাল অ্যাপম, ইডলি এবং দোসা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে চেরা এবং চোল রাজবংশের সময়ে পালাক্কাদান মাট্টা রাজকীয় খাবার ছিল।
* কালো চাল
স্থানীয়ভাবে, কালো চাল মণিপুরে চক হাও আমুবি নামে পরিচিত। কালো চাল সাধারণত মণিপুর এবং তামিলনাড়ুতে খাওয়া হয়, বিশেষ করে উদযাপন, আনুষ্ঠানিকতা এবং সম্প্রদায়ের ভোজের সময়।
No comments:
Post a Comment