গোয়া রাজ্যটি তার অত্যাশ্চর্য সমুদ্র সৈকত, বিশাল পার্টি, সঙ্গীত উৎসব এবং উৎসবের জন্য সুপরিচিত। গোয়াও একটি রন্ধনপ্রণালী, যা সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং সংস্কৃতির সংমিশ্রণ দ্বারা প্রভাবিত। পর্তুগিজ, দক্ষিণ ভারতীয়, কোঙ্কানি এবং অন্যান্য রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত, গোয়ার রেস্তোরাঁগুলি বেশ স্বতন্ত্র স্বাদের তালু অফার করে। আপনি যদি এই মনোরম জায়গায় ভ্রমণের পরিকল্পনা করছেন, সেখানে থাকাকালীন এই খাবার এবং পানীয়গুলি চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
* সান্না
সান্না একটি বাষ্পযুক্ত চালের পিঠা। এই সাধারণ কিন্তু প্রধান আইটেমটি প্রায়শই শুকরের মাংসের ভিন্ডালু দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যখন একটি মিষ্টি রূপ যা গোদাচি সান্না নামে পরিচিত তা গুড় দিয়ে রান্না করা হয়।
* রস অমলেট
এটি মসলা অমলেট, চিকেন কারি এবং স্থানীয় রুটির সংমিশ্রণ। রোজ মানে ইংরেজিতে গ্রেভি বা সস। অমলেটটি একটি মশলাদার গ্রেভিতে ডুবানো হয়, যা পেঁয়াজ, নারকেলের দুধ, কারি পাতা, সরিষার বীজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
* শুয়োরের মাংস ভিন্দালু
শুয়োরের মাংস ভিন্দালু হল একটি জ্বলন্ত গোয়ান খাবার যা সামান্য অতিরিক্ত রসুন, ভিনেগার এবং মরিচ দিয়ে রান্না করা হয়। ১৮ শতকের গোড়ার দিকে পর্তুগিজ বসতি স্থাপনকারীদের মধ্যে এই সুস্বাদু খাবারটির উৎপত্তি।
* গাদবাদ আইসক্রিম
গোয়ার বিখ্যাত ডেজার্ট হল ফালুদা, ভার্মিসেলি, জেলি বা জ্যামের সাথে পরিবেশিত বেশ কয়েকটি আইসক্রিমের স্বাদের সংমিশ্রণ। এটি সেই লম্বা বয়ামের মধ্যে একটিতে পরিবেশন করা হয়। গদবাদ আইসক্রিম গোয়াতে গ্রীষ্মের উত্তাপকে হারানোর সেরা উপায় হিসাবে কাজ করে।
* চিংড়ি বলচাও
এই মুখে জল আনা খাবারটির একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে যা এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়। বলচাও একটি আচারের মতো মিশ্রণ। এটি একই সময়ে মশলাদার এবং মিষ্টি উভয়ই স্বাদযুক্ত এবং একটি টঞ্জি স্বাদ রয়েছে।
৬. চিকেন জাউটি
এটি গোয়ান রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে একটি সবচেয়ে সুপরিচিত খাবার। এই সুস্বাদু খাবারটি বিভিন্ন মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত। এই থালাটি প্রস্তুত করতে, পোস্ত বীজ, কাটা নারকেল এবং শুকনো লাল মরিচ প্রয়োজন।
No comments:
Post a Comment