বাড়িতে আরও ভালোভাবে টেকসই রান্না করার ৬টি টিপস

 

টেকসই রান্না এমনভাবে রান্নার দিকে এগিয়ে যাচ্ছে যে এটি পরিবেশ, একজনের স্বাস্থ্য এবং সমগ্র গ্রহের জন্য বিভিন্ন সুবিধা কাটায়। টেকসই রন্ধনপ্রণালীর প্রাথমিক ফোকাস হল কীভাবে আমাদের খাদ্যতালিকাগত সিদ্ধান্তগুলি পরিবেশগত স্থায়িত্ব, মানব স্বাস্থ্য এবং স্থানীয় স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করে। জাতিসংঘের রিপোর্ট অনুযায়ী প্রতি বছর ৭.৪ মিলিয়ন টনেরও বেশি খাদ্য ল্যান্ডফিলে শেষ হয়; অতএব, আমাদের অবশ্যই পুনরায় পরীক্ষা করতে হবে যে আমরা কীভাবে খাবার দেখি। জাতিসংঘ দারিদ্র্যের সমস্যাগুলি মোকাবেলা করতে, টেকসই উন্নয়নের জন্য 2030 এজেন্ডাকে এগিয়ে নিতে এবং টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যগুলি উপলব্ধি করতে টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্য তহবিল (SGDF) প্রতিষ্ঠা করেছে। এটি প্রাথমিকভাবে জাতিসংঘের সংস্থা, জাতীয় সরকার, একাডেমিক প্রতিষ্ঠান, সুশীল সমাজ সংস্থা এবং ব্যবসায়কে একত্রিত করা। যাইহোক, আরও টেকসই রান্না করার জন্য আমরা সবাই বাড়িতে সামান্য পরিবর্তন করতে পারি, এবং সেই উন্নতিগুলি দীর্ঘমেয়াদে আরও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে৷ শেফ ইশান কৌল, কর্পোরেট শেফ, ফ্রেটারনিটি ফুডস নিম্নলিখিতগুলি ভাগ করে:

নির্বাচন

জৈব ও স্থানীয়ভাবে সংগ্রহ করা খাদ্যপণ্যের নির্বাচন মৌসুমি ফল ও সবজিকে উৎসাহিত করে এবং শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। অধিকন্তু, এটি পুষ্টি এবং ব্যয় সম্পর্কিত জীবনের উপর প্রভাবের উপর জোর দেবে কারণ মৌসুমী খাবারগুলি তুলনামূলকভাবে অ-মৌসুমীর চেয়ে বেশি পকেট বান্ধব, তাজা এবং জৈব।

পুষ্টি সচেতনতা

বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি এবং তাদের ঘনত্ব প্রসারিত করা কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমন্বয়ে একটি সুষম খাবার নিশ্চিত করে।

ফাইবারের সমৃদ্ধি

বেশি করে গাছপালা খান, ফাইবার খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার সচেতন ভোজনের

মাংসের পরিমিত ব্যবহার এবং খাদ্যতালিকায় সামুদ্রিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা। ওমেগা 3 সমৃদ্ধ খাবার যা হার্টের জন্য ভালো। এটি কোলেস্টেরল কমায় এবং স্বাস্থ্যকর ও চকচকে ত্বকের জন্য ভালো।

খাবারের জন্য 3R

খাদ্যের অপচয় হ্রাস করুন: পৃথিবী ও জীবন বাঁচাতে এটি অপরিহার্য। প্রয়োজন অনুযায়ী অংশ আকারে ঘনত্ব হ্রাস করা। আপনার খরচ পুনর্বিবেচনা করুন, পর্যাপ্ত পরিমাণ ক্রয় করুন যাতে এটি ভালভাবে ব্যয় হয়। আপনার প্লেটে যতটা খাবার গ্রহণ করা আপনার ক্ষুধা অনুমতি দেয়। খাবারের এই সচেতন ব্যবহার থাকা এবং না থাকা উভয়ের জন্যই উপকারী। অবশিষ্ট স্ক্র্যাপ পুনরায় বিতরণ বা ব্যবহার করুন: অবশিষ্ট স্ক্র্যাপের ব্যবহার এবং সবজির নির্দিষ্ট ছাঁটাই।