প্রচুর ভারতীয় খাবার যেমন আলু মটর, মটর পনির, মটর কাচোরি, এবং মটর পুলাও হল সুস্বাদু খাবার যা বেশিরভাগ জনসংখ্যার প্রশংসা করে। লোকেরা সবজি তৈরি, পোহা, উপমা এবং পুলাওতে মটর যোগ করে খেতে পছন্দ করে। দারুণ স্বাদের পাশাপাশি সবুজ মটর স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। তারা প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবারও সবুজ মটরলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। সবুজ মটরশুঁটিতে রয়েছে আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ এবং কপারের মতো পুষ্টি, যা শরীরকে অনেক রোগ থেকে রক্ষা করতে কাজ করে।
তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। মানুষ সাধারণত সারা বছর সবুজ মটর খেতে পছন্দ করে। কেউ কেউ হিমায়িত মটর কিনেন, অন্যরা সঠিকভাবে তাজা মটর সংরক্ষণ করার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি চেষ্টা করে। তাজা সবুজ মটরের মৌসুম নভেম্বরে শুরু হয় এবং মার্চ পর্যন্ত চলতে থাকে। আপনি কি জানেন যে আপনি সারা বছরের জন্য আপনার ফ্রিজে মটর সংরক্ষণ করতে পারেন? এখানে মটর সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ এবং সেরা উপায়। এটি মটরগুলিকে সম্পূর্ণ সবুজ, মিষ্টি এবং তাজা রাখবে। কিভাবে জানতে চান?
কিভাবে মটর সংরক্ষণ করতে হয়
প্রথমে সবুজ মটর খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
এখন, ভাল, বড় মটরগুলি আলাদা করে সংরক্ষণ করুন।
সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনি তাজা, নরম এবং উচ্চ-মানের সবুজ মটর কিনেছেন।
জল ব্যবহার করে মটরগুলি দুবার ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে সেগুলিকে আলাদা করে রাখুন।
এবার একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। মনে রাখবেন আপনি মটর ডুবানোর জন্য পর্যাপ্ত জল নিন।
জল ফুটতে শুরু করলে তাতে ২ চা চামচ চিনি দিন।
ফুটন্ত জলে মটর দিন।
এগুলি ২ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে থাকতে দিন।
২ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে মটর গুলো চালুনিতে রেখে জল ঝরিয়ে নিন।
এর পরে, অন্য পাত্রে বরফযুক্ত জল বা ঠাণ্ডা জল নিন।
সিদ্ধ মটর ঠাণ্ডা জলে রাখুন।
মটর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে বাড়তি সব জল ঝরিয়ে নিন।
একটি মোটা কাপড়ে মটর বিছিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন।
ডাল সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে জিপলক ব্যাগ বা বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন। এই ব্যাগ বা পাত্রটি ফ্রিজে রাখুন।
এইভাবে, মটর সবুজ থাকবে
এবং আপনি সারা বছর ব্যবহার করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment