সকালের জলখাার সারা দিন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এবং স্বাস্থ্যকর জিনিস সবসময় শিশুদের শক্তি দেয়। এদিকে, হালকা বা অস্বাস্থ্যকর জলখাবার শিশুকে খুব দ্রুত ক্লান্ত করে তোলে। ভারতে বৈচিত্র্যময় রন্ধনপ্রণালী রয়েছে, কিন্তু অনেক বিকল্প থাকা সত্ত্বেও প্রতিটি মা তার সন্তানকে কী স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াবেন তা নিয়ে উদ্বিগ্ন। মায়েদের এই সমস্যার কথা মাথায় রেখে আমরা এই প্রবন্ধে স্কুলের জলখাবারের অনন্য রেসিপি নিয়ে এসেছি । তাহলে আসুন স্কুলের বাচ্চাদের জন্য কিছু সহজ এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট তৈরি করি ।
স্কুলের বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ
ভেজিটেবল মসলা দোসা: দোসা দক্ষিণ ভারতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, তবে এটি সারা ভারতে প্রিয়। এখানে আমরা সবজি ব্যবহার করে ডোসা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কীভাবে তৈরি করা যায় তা বলছি।
ডোসা বাটার জন্য উপকরণ:
1 কাপ নিয়মিত ভাত
2 কাপ ইডলি চাল
১ কাপ উরদ ডাল
লবনাক্ত
ডোসা ভরাট করার উপকরণ:
2 কাপ কাটা শাকসবজি গাজর, মটরশুটি, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, পালং শাক
2 টেবিল চামচ পাভ ভাজি মসলা
এক চিমটি হলুদ
1/4 কাপ দুধ
লবনাক্ত
2 টেবিল চামচ তেল
চাল ও উরদ ডাল অন্তত তিন থেকে চার বার ধুয়ে নিন। সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন।
পরদিন সকালে জল বের করে চাল ও ডাল পিষে পেস্ট তৈরি করে নিন।
প্রয়োজনে ব্যাটারটিকে মসৃণ করতে লবণ এবং জল যোগ করা যেতে পারে।
দোসা বানানোর পদ্ধতিঃ
একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে কাটা সবজি দিন।
এগুলিকে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করতে দিন এবং তারপরে হলুদ, লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
এর পরে, দুধ যোগ করুন এবং দুধ এবং সবজি ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এই মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন।
তারপর একটি প্যানে বাটা ছড়িয়ে ডোসা তৈরি করুন।
অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে উপরের মিশ্রণে ভরে এক মিনিট রান্না করতে দিন, তারপর দোসা ভাঁজ করুন।
স্বাস্থ্যকর সবজি দোসা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment