কাঁচা কলার টিক্কি রেসিপি

 

আজকাল মানুষ প্রতি মাসে সোমবার, একাদশীর মতো উপোস রাখে। এমন পরিস্থিতিতে প্রতিদিন একই সাগু বা আলু ভাজা খেতে হয়। আপনিও যদি একই জিনিস খান, তাহলে আজকে আমরা নিয়ে এসেছি ভিন্ন কিছু কিন্তু খুবই সুস্বাদু।

 উপকরণ জেনে নিন-

 কাঁচা কলা ৫-৬টি মাঝারি

 কাঁচা লঙ্কা ৪টি

লবন ১ ১/২ চা চামচ / স্বাদ অনুযায়ী

 কাটা ধনে ২-৩ টেবিল চামচ

 ভাজার জন্য ঘি/তেল

 কাঁচা কলার টিক্কি তৈরির পদ্ধতি- 

কাঁচা কলা ধুয়ে মাঝখান থেকে দুই টুকরো করে নিন। এবার কলাগুলি গলে যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনি একটি প্রেশার কুকারে একটি বাঁশি দিয়ে কলা সিদ্ধ করতে পারেন। সেদ্ধ কলা একটু ঠান্ডা হতে দিন। এবার কাঁচা লঙ্কা ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন। এরপর সেদ্ধ কলার খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে ম্যাশ করা কলা, কাটা কাঁচা লঙ্কা,কাটা ধনে এবং লবণ নিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণটিকে ১৬ টি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং তারপর এটিকে টিক্কির মতো আকার দিন। এর পরে, আপনি কলার টিক্কিগুলি ১০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, এতে করে টিক্কিগুলি ভাজার সময় ফেটে যাবে না। যাইহোক, আপনি এই টিক্কিগুলি বেক বা ভাজতে পারেন। ভাজার জন্য, প্যানটি গরম করুন এবং প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে গ্রীস করুন, এখন টিক্কিগুলিকে দুই দিক থেকে লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজতে চাইলে প্যানে ঘি/তেল গরম করুন। এখন রান্নাঘরের কাগজে ভাজা কলার টিক্কি বের করে স্বাদ নিন।