চিকেন মিলানিজ রেসিপি

 

উপকরন জেনে নিন

500 গ্রাম মুরগির মাংস, 1টি ডিম, 3 টেবিল চামচ সব ময়দা, 4 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস, 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত অলিভ অয়েল, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ, মিশ্র ভেষজ প্রয়োজন হিসাবে 2 ড্যাশ লেবুর রস

চিকেন ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি নিন এবং চিরা তৈরি করুন, কেন্দ্র থেকে শুরু করে, এটিকে অর্ধেক করে কাটুন তবে পুরো নয়, এটিকে পাশে রেখে দিন। মুরগির স্তনগুলিকে এমনভাবে কাটুন যাতে এটি খোলা হলে এটি একটি হৃদয়ের আকার তৈরি করে। 

 মুরগির মাংস একটি ক্লিং ফিল্মের উপরে রাখুন যাতে এটি চ্যাপ্টা হয়ে যায়। এর পরে, একটি রোলিং পিন নিন এবং মুরগির মাংস উপর আলতোভাবে রোল করুন এবং তাদের আলতো করে চ্যাপ্টা করুন। এগুলিকে যতটা সম্ভব পাতলা করুন।

চিকেন লেপ তৈরি করুন এখন, 3টি ভিন্ন বড় প্লেট বা ফ্ল্যাট প্লেট নিন। একটিতে ময়দা দিন, দ্বিতীয়টিতে ফেটানো ডিম এবং তৃতীয়টিতে ব্রেডক্রাম্বগুলি রাখুন। এরপরে, লবণ, লঙ্কা এবং মিশ্রিত ভেষজ (যেমন শুকনো ওরেগানো, রোজমেরি, থাইম) দিয়ে ব্রেডক্রামগুলি সিজন করুন আপনি এমনকি ইতালীয় মিশ্র ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, এই রেসিপিটিতে আমরা মশলা তৈরির জন্য লবণ, লঙ্কা এবং ইতালীয় ভেষজ ব্যবহার করেছি, আপনি ব্রেডক্রাম্বগুলি সিজন করতে আপনার নিজের মশলা যোগ করতে পারেন। প্যান গরম করুন এখন একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন, এই রেসিপিতে আমরা মুরগির স্তনগুলিকে ডিপ ফ্রাই করছি না বরং আমরা কেবল শ্যালো ফ্রাই করব।

চিকেন কোট করুন ক্লিং ফিল্ম থেকে চ্যাপ্টা মুরগি সরান, ময়দা দিয়ে মুরগির প্রলেপ দিন, অতিরিক্ত ময়দা ধুলো, তারপর ডিমে ডুবিয়ে দিন এবং শেষে ব্রেডক্রাম্বে। নিশ্চিত করুন যে আপনি উদারভাবে ব্রেডক্রাম্বগুলি লেপছেন, কারণ এটি আপনার থালাকে বাইরের দিকে একটি খাস্তা টেক্সচার দেবে। 

চিকেন রান্না করুন কড়াই ও তেল গরম হলে মুরগির মাংস দিয়ে দিন। প্রতিটি স্লাইডে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, চেক করতে থাকুন এবং পাশগুলি উল্টাতে থাকুন এবং নিশ্চিত করুন যে মুরগিটি পুড়ে না যায়। মুরগি সোনালি রঙ হয়ে গেলে, আঁচ খুব বেশি হলে, মুরগিটি সুন্দরভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি কমিয়ে দিন।

 পরিবেশন ডিশে মুরগি স্থানান্তর করুন এবং একটি সুন্দর সবুজ সালাদ বা উইল্টড পালং শাক বা আপনার পছন্দের যেকোনো সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে কয়েক ফোঁটা লেবুর রসও দিতে পারেন। 

সালাদ এবং স্বাদের সাথে এটি পরিবেশন করুন! আপনি চাইলে কয়েক ফোঁটা লেবুর রসও ঝরাতে পারেন। আমি কিছু টুকরো করা টমেটো এবং চেরি মোজারেলা পনির ব্যবহার করেছি লবণ দিয়ে। আপনি এমনকি পাশে তীক্ষ্ণতা জন্য একটি চমৎকার ইংরেজি সরিষা পেতে পারেন।