বানানোর পদ্ধতি ও উপকরন জেনে নিন -
পোস্ত
চারমগজ
আদা বাটা
কাজুবাদাম
পনির
এলাচ
লবঙ্গ
নুন
চিনি
দুধ
গরমমসলা
ঘি
কসুরি মেথি
সাদা তেল
কাঁচালঙ্কা বাটা
দারুচিনি
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
কাজুবাদাম, চারমগজ, পোস্ত, আদা, কাঁচালঙ্কা এগুলোকে একসঙ্গে পেস্ট করে নিতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করে পনির গুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
ভাঁজা পনির গুলোকে গরম জলে দিয়ে দিতে হবে।
ওই তেলের মধ্যেই তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে
বেঁটে রাখা মসলার মিশ্রন ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
কিছুটা জল, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে।
ভেজে রাখা পনির দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
গরম মসলা, ঘি, কসুরি মেথি দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি নিরামিষ শাহী পনির।
No comments:
Post a Comment