কীভাবে আপনি সাবুদানা পরোটা তৈরি করবেন জেনে নিন
উপকরণ -
১ কাপ সাবুদানা
৩/৪ কাপ জল,সাবুদানা ভিজিয়ে রাখতে
১ টি আলু, সিদ্ধ এবং গ্রেট করা
১ চা চামচ জিরা
১টি লঙ্কা,কুচি করে কাটা
১/২ চা চামচ আদা পেস্ট
১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়া
২ টেবিল চামচ কারি পাতা, কাটা
১/৪ কাপ ময়দা
৩/৪ চা চামচ লবণ
জল ১ কাপ
তেল, ভাজতে
পদ্ধতি- এর জন্য প্রথমে একটি বড় পাত্রে ১ কাপ সাবুদানা নিন। এখন পর্যাপ্ত জল যোগ করুন, এবং ৩ বার বা জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন। এবার ৩/৪ কাপ জল দিয়ে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ভেজানো সাবুদানা ব্লেন্ডারে দিয়ে ১/২ কাপ জল দিন। এর পরে, প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। এবার ১টি আলু, ১ চা চামচ জিরা,১টি লঙ্কা এবং ১/২ চা চামচ আদা পেস্ট দিন। তারপর ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ কারি পাতা, ১/৪ কাপ ময়দা এবং ৩/৪ চা চামচ লবণ যোগ করুন। এবার ১ কাপ জল যোগ করে সবগুলোর ঘন দ্রবণ তৈরি করুন,তারপর ছেঁকে নিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর ব্যাটারটি ১০ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রেখে দিন। এখন একটি গরম ফ্রাইং প্যানে একটি ফিল দ্রবণ ঢেলে দিন এবং আস্তে আস্তে ছড়িয়ে দিন। এরপর পরোটার ওপর ১ চা চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। এবার ঘুরিয়ে দুপাশে আলতো করে চেপে ভেজে নিন। শেষের, সবুজ চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment