সহজ পদ্ধতি ও উপকরণ জেনে নিন -
মাটন -১/২ কেজি
আদা-রসুন বাটা, হলুদ, লবণ,জিরা, ধনিয়া, লঙ্কা, গরম মসলা, মাংস মসলা গুঁড়া
দই ১/২ কাপ
পেঁয়াজ মাঝারি ৩ টি
সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
নির্দেশনা:
প্রথমে পেঁয়াজ বাদে সব উপকরণ এবং দই দিয়ে মাটন ম্যারিনেট করুন। এবং সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।
এরপর কুকারে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন।পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার ম্যারিনেট করা মাটন এতে যোগ করুন ও ভালভাবে মেশান। মাঝে মাঝে নেড়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে দিন। তেল আলাদা হয়ে গেলে জল দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ৫ টি বাঁশি আসার পর গ্যাস নিভিয়ে দিন। পোলাও,ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment