বেসিল চিকেন কোকোনাট কারি রেসিপি

 

বানানোর পদ্ধতি ও উপকরন জেনে নিন -

1 কেজি মুরগির মাংস, 2টি বড় পেঁয়াজ, 10টি লবঙ্গ কাটা, রসুন 2 টেবিল চামচ, আদা কুচি 3টি, কাটা জলপেনো, 4 টেবিল চামচ ঘি, 500 মিলি নারকেল দুধ, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 4 তুলসী, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, ধনে গুঁড়া 1 চা চামচ, 1 চা চামচ জিরা, 1/4 চা চামচ গুঁড়ো লবঙ্গ, 1/2 চা চামচ দারুচিনি, 1/2 চা চামচ গুঁড়া সবুজ এলাচ প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ 1/2 চা চামচ গোলমরিচ 1 চা চামচ হলুদ

 এই সুস্বাদু তরকারি প্রস্তুত করতে, প্রথমে, মুরগির মাংস 1-ইঞ্চি কিউব করে সুন্দরভাবে কেটে নিন এবং একপাশে রাখুন। তারপর, একটি ছোট আকারের বাটি নিন এবং এতে লবণ, গোলমরিচ এবং লঙ্কার গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এখন, প্রস্তুত করা মশলার মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি ডাইস করা মুরগিকে ভালভাবে কোট করুন। প্রতিটি কিউব আলাদাভাবে প্রলেপ দেওয়ার পরে, সেগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা বিশ্রাম দিন।

 এখন, একটি মাঝারি আকারের নন-স্টিক প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। এতে জিরা, লবঙ্গ এবং দারুচিনি দিয়ে কিছু ঘি দিন। তারপরে, পেঁয়াজ, কাটা তুলসী, রসুন, এলাচ গুঁড়া, হলুদ, জলপেনো, গোলমরিচ, ধনে গুঁড়া যোগ করুন এবং পরবর্তী 3-4 মিনিটের জন্য নাড়ুন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ রান্না করুন। এরপরে, কাটা মুরগি যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এদিকে নারকেলের দুধ ফেটিয়ে নিন।

 কিছুক্ষণ পর প্যানে ফেটানো নারকেলের দুধ দিন। তারপর, আদা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি 2-3 মিনিটের জন্য নাড়ুন। 

তরকারি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর করুন। এর ওপর লেবুর রস ঢেলে তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।