সাস্থকর সুস্বাদু ব্রকলি গাজরের সালাদ রেসিপি

 

উপকরন জেনে নিন -

6 গাজর, 1 ব্রকলি, 3 টেবিল চামচ লেবুর রস, 1/2 চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া, 1/2 চা চামচ জিরা গুঁড়া, 2 চা চামচ সরিষা দানা, 5 চা চামচ অলিভ অয়েল, 3 মুঠো ধনে পাতা, প্রয়োজন অনুযায়ী জল, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, গুঁড়া গোল মরিচ প্রয়োজন হিসাবে

 এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করতে, প্রথমে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তারপরে কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও, ব্রকলি ধুয়ে ছোট ছোট ফুলে কেটে নিন। গার্নিশের জন্য কিছু ধনে পাতা আলাদা করে কেটে নিন।  এখন, মাঝারি আঁচে একটি ভারী তল প্যান রাখুন এবং এতে ব্রকলি এবং গাজর রান্না করার জন্য জল গরম করুন।

 গরম জলে ব্রোকলি ফ্লোরেটগুলি যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট বা সেগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন। এছাড়াও, গরম জলে গাজর যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।  এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি প্যান রাখুন এবং সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করতে এতে কিছুটা তেল গরম করুন। গরম তেলে সরিষার বীজ যোগ করুন এবং 20-30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। গরম মসলা এবং জিরা গুঁড়ো মশলা প্যানে যোগ করুন।

মশলাগুলো কিছুক্ষণ ভাজতে দিন এবং তারপর প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। ভাজা মশলা একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। লেবুর রস এবং লবণ এবং গোল মরিচের মশলা যোগ করুন এবং মেশান। 

তলার প্যানটি বন্ধ করুন যেখানে গাজর এবং ব্রোকলি ফ্লোরেট রান্না করা হচ্ছিল। জল ঝরিয়ে নিন এবং রান্না করা সবজিগুলোকে একটি বড় সালাদ মেশানোর বাটিতে স্থানান্তর করুন। 

মিক্সের বাটি নিন এবং গাজর এবং ব্রকলির উপরে ড্রেসিং ঢেলে দিন। সালাদ মিক্স একসাথে টস করুন যাতে এটি ভালভাবে মিশে যায়।