বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এগ পেপার ফ্রাই

 

বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এগ পেপার ফ্রাই

দীক্ষা দাস,৮মে: ডিম আমরা সবাই খেতে ভালোবাসি। বাড়িতে যখন মাছ, মাংস কিছুই থাকেনা যখন তখন এই ডিমই আমাদের ভরসা। তবে রোজ আবার একই স্বাদের ডিমের ঝোল কারোরই খেতে ভালো লাগেনা। আজ তাই একটু অন্যরকম স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛এগ পেপার ফ্রাই‘। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

উপকরন -

উপকরণ

টমেটো

কাঁচালঙ্কা

পেঁয়াজ কুচি

কারিপাতা

ডিম

নুন

ভিনিগার

গোলমরিচ গুঁড়ো

রসুন বাটা

ঘি

পেপার ফ্রাই মসলা

সাদা তেল

লাল লঙ্কার গুঁড়ো

হলুদ গুঁড়ো

ধনে গুঁড়ো

আদা বাটা

কড়াইতে কিছুটা জল দিয়ে ৫টা ডিম দিয়ে দিতে হবে। তারপর নুন, ভিনিগার দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ডিম গুলোকে হাফ করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কেটে রাখা ডিম গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেলের মধ্যে তেজপাতা দিয়ে তারমধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে কারিপাতা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেস্ট করে রাখা টমেটো ও কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

কিছুটা জল ও ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ভেজে রাখা ডিম, কাঁচালঙ্কা, পেপার ফ্রাই মসলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛এগ পেপার ফ্রাই‘।