জেনে নিন কিভাবে চিয়া বীজ খাবেন

 

জেনে নিন কিভাবে চিয়া বীজ খাবেন 

দীক্ষা দাস, ৩মে: চিয়া বীজ একটি জনপ্রিয় স্বাস্থ্য খাদ্য যা বহু শতাব্দী ধরে খাওয়া হয়ে আসছে, কিন্তু সম্প্রতি পশ্চিমা বিশ্বে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। যেহেতু তারা সহজেই অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রিত হয় এবং তাদের নিজস্ব স্বাদ কম থাকে, তাই তারা সহজেই আপনার স্বাভাবিক খাবারের সাথে যুক্ত হয়। চিয়া পুডিং বা স্মুদির জন্য নতুন রেসিপি অন্বেষণ থেকে আপনার সাধারণ খাবারে লুকিয়ে রাখা থেকে শুরু করে আপনি যেভাবে চিয়া বীজ খেতে পারেন সে সম্পর্কে জানতে পড়ুন।

ওটমিল, দই বা অন্যান্য ভেজা খাবারে চিয়া বীজ মেশান। চিয়া বীজ কাঁচা খাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল সেগুলিকে ছিটিয়ে দেওয়া বা অন্য খাবারে মিশ্রিত করা। শুকনো বীজগুলিকে জেলটিনাস এবং চিকন করে তুলতে যেকোন ভেজা খাবারে এগুলি নাড়ুন, যা তাদের খাবারে কম স্পষ্টভাবে মিশ্রিত করতে সহায়তা করবে।

ওটমিল, দই বা প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের উপর ১ বা ২ চামচ (১৫ বা ৩০ মিলি) চিয়া বীজ ছিটিয়ে আপনার প্রাতঃরাশে চিয়া যোগ করুন।

একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বা হালকা লাঞ্চের জন্য, ১ থেকে ২ চামচ (১৫ থেকে ৩০ মিলি) চিয়া বীজ এক কাপ কুটির পনিরে নাড়ুন।

ভেজা স্যান্ডউইচ উপাদানে চিয়া বীজ মিশ্রিত করুন। সুস্বাদু স্যান্ডউইচের জন্য টুনা সালাদ বা ডিমের সালাদ বা মিষ্টি স্যান্ডউইচের জন্য পিনাট বাটার বা হ্যাজেলনাট স্প্রেড ব্যবহার করুন।

বীজ কুঁচকে রাখতে খাবারের উপরে চিয়া বীজ ছিটিয়ে দিন। খাবার শুকিয়ে গেলে বীজ কুঁচকে থাকবে, যা কিছু লোক পছন্দ করে। এমনকি ভেজা খাবারের উপরেও, উপরের অংশে বীজ ছিটিয়ে দিলে জেল তৈরি নাও হতে পারে।

যেকোনো ধরনের সালাদের উপরে বীজ ছিটিয়ে দিন।

চিয়া বীজের ড্যাশ দিয়ে পুডিং সাজান।

কাঁচা খাবারে চিয়া বীজ দিবেন এটি বিশেষভাবে সহায়ক যদি আপনার পরিবারে বাছাইকারী খাদক থাকে যারা অন্যথায় এই ক্ষুদ্র বীজ খাওয়ার ধারণাকে উপহাস করতে পারে।

আলুর সালাদ বা ঠান্ডা পাস্তা সালাদে চিয়া বীজ মেশান। আলু বা পাস্তা সালাদের একটি বড় পরিবেশন বাটিতে ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি) চিয়া বীজ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

চিয়া বীজ দিয়ে গ্রানোলা বার তৈরি করুন। আপনার প্রিয় গ্রানোলা বার রেসিপিতে ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি) চিয়া বীজ মেশান। নো-বেক রেসিপির জন্য, ১ কাপ পিট করা, মিশ্রিত খেজুর, ১/২ কাপ চিনাবাদাম মাখন বা অন্যান্য বাদাম স্প্রেড, ১১/২ কাপ রোলড ওটস, ১/৪ কাপ মধু বা ম্যাপেল সিরাপ এবং ১ কাপ কাটাতে বীজগুলি নাড়ুন বাদাম [১] এই মিশ্রণটি একটি প্যানে ছড়িয়ে ফ্রিজে শক্ত করে নিন। আপনি একটি ভিন্ন স্বাদ যোগ করার আগে ওটস টোস্ট করতে পারেন, বা বেকিং প্রয়োজন এমন অন্যান্য গ্রানোলা বার রেসিপিগুলি অন্বেষণ করতে পারেন।

স্বাদযুক্ত চিয়া জেলটিন বা জেলি তৈরি করুন। বিশুদ্ধ ফলের সাথে চিয়া বীজ যোগ করুন। আরও চিয়া বীজ একটি জেলটিন তৈরি করবে, যখন কম একটি জেলি তৈরি করবে। যতক্ষণ না আপনি আপনার ফল এবং পছন্দের প্রকারের জন্য উপযুক্ত একটি অনুপাত খুঁজে না পান ততক্ষণ আপনাকে বিভিন্ন পরিমাণে পরীক্ষা করতে হতে পারে।

মোটামুটিভাবে বলতে গেলে, ১/২ কাপ (৩৭৫ মিলি) বিশুদ্ধ ফল এবং ১/২ কাপ (১২৫ মিলি) চিয়া বীজ একসাথে মিশ্রিত করে একটি চঙ্কি জ্যাম তৈরি করে।