উপাদান
৫০ গ্রাম কাজু বাদাম
৫০ গ্রাম মগজ (কস্তুরীর বীজ)
২ পেঁয়াজ
৫ কাঁচা লঙ্কা
১০ গ্রাম আদা
রসুন ১০ গ্রাম
২ টেবিল চামচ কাসুরি মেথি (শুকনো)
৫০ গ্রাম ক্রিম
২০০ গ্রাম পনির
মাখন ৩০ গ্রাম
লবন
১ চা চামচ চিনি
এক চিমটি হলুদ
১ চিমটি সবুজ এলাচ গুঁড়া
১ চিমটি সাদা মরিচ গুঁড়ো
পদ্ধতি
একটি হ্যান্ডিতে, ১০-১৫ মিনিট সেদ্ধ করার পরে কাজু বাদাম, মগজ এবং কাটা পেঁয়াজের একটি পেস্ট তৈরি করুন। পাশাপাশি আদা ও রসুনের আলাদা পেস্ট তৈরি করুন।
একটি গরম প্যানে মাখন যোগ করুন। এতে আদা-রসুনের পেস্ট এবং শুকনো কসুরি মেথি পাতা দিন। এক মিনিট ভাজুন। তারপরে কাটা কাঁচা লঙ্কা দিন। এরপরে এতে কাজু-মগজের পেস্ট যুক্ত করুন। ১০-১৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
আপনার পছন্দ এবং সুবিধার্থে গ্রেভির জন্য জল বা দুধ যুক্ত করুন।
এরপর সিজনিংস (লবণ, চিনি, সাদা মরিচ, এলাচ এবং হলুদ) যোগ করুন। এটি ১-২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
এর পরে পনির কিউব এবং ক্রিম যুক্ত করুন। কিছুক্ষণ রান্না করার পরে, গ্যাসটি বন্ধ করুন।
মেথি মালাই পনির প্রস্তুত। কাঁচা লঙ্কা ও আদা দিয়ে শাকসব্জী সাজিয়ে নিন। আপনি এটি সবুজ মটর দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন। বাটার নান এবং পেঁয়াজ স্টিক দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment