উপাদান :
ময়দা - ১ ১/২ কাপ
সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা - ১
জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
নুন - স্বাদ হিসাবে
তেল - প্রয়োজনীয় হিসাবে
গ্রেটেড পনির - ১৫০ গ্রাম
সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা - ২
কাটা রসুন - ৫ কুঁড়ি
ভালো করে কাটা পেঁয়াজ - ১
ভালো করে কাটা ধনে পাতা - ৪ চামচ
টুকরো টুকরো করা টমেটো - ১
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো - ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
সরিষা সস - ৪ চা চামচ
টমেটো পাস্তা সস - ৪ চা চামচ
নুন - স্বাদ হিসাবে
পদ্ধতি:
কড়াইতে ময়দা, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ দিন এবং ময়দা মিশিয়ে মেখে। প্রয়োজনে ময়দা মাখার জন্য কিছুটা জল ব্যবহার করুন। শেষে এক চামচ তেল যোগ করুন। ময়দা আরও ভাল করে মাখুন। ময়দা চারটি ভাগে ভাগ করুন। একটি ননস্টিক প্যান গরম করুন।
ময়দা দিয়ে রুটি বের করে কড়াইতে রেখে বেক করুন। অল্প ঘি দিন। যখন পরোটাগুলি বাদামি হতে শুরু করবে, তখন প্যানটি থেকে পরোটাগুলি বের করুন। এভাবে চারটি পরোটা তৈরি করুন। এবার বানিয়ে নিন পনির ভুরজি। ভুরজি তৈরি করতে একটি পাত্রে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। প্রথমে প্রস্তুত চরাঞ্চলে এক চামচ চা সস ছড়িয়ে দিন। এর উপরে ভুরজি মিশ্রণটি ঢেলে দিন। পরোটা গড়িয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment