কড়াই পনির

 

 উপাদান:

  ৩০০ গ্রাম পনির (টুকরো করা)

 ১০০ গ্রাম ক্যাপসিকাম (পাতলা টুকরো কেটে)

 ২ চা চামচ ধনে পাতা (ক্রাশড)

৩ শুকনো লঙ্কা (দুটি ভাগে ভাগ করা)

 আধ চা চামচ কসুরি মেথি

 ২ কাঁচা লঙ্কা

  ৬ রসুন কোয়া (পেস্ট)

 ২ টেবিল চামচ আদা কুচি

 ২ টেবিল চামচ ধনে কুচি

 ২ টেবিল চামচ ঘি বা তেল

 স্বাদ অনুসারে নুন

  পদ্ধতি:

  গ্যাস অন করে কড়াইতে ঘি গরম করে এতে রসুনের পেস্ট দিন এবং অল্প আঁচে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।

এরপর কাটা ক্যাপসিকাম, ধনে, শুকনো লঙ্কা এবং আধা মিনিটের জন্য ভাজুন।

এবার তাতে আদা এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।এবার টমেটো যোগ করুন এবং মশলা তেল ছেড়ে না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

কাসুরি মেথি ও লবণ মিশিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।এবার পনির যোগ করুন এবং দুই মিনিট ধরে রান্না করুন।দুই মিনিট পরে কড়াই পনির প্রস্তুত হবে।এখন গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে নামিয়ে উপর দিয়ে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন কড়াই পনির।