রসালো ছোলা

 

 উপাদান:

  ২ কাপ ভেজানো এবং সিদ্ধ কালো ছোলা

 ২ চামচ তেল

 ১/২ চামচ সরিষা

১/২ টেবিল চামচ বেসন

১/৪ চামচ হলুদের গুঁড়ো

১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ৩/৪ চামচ ধনে-জিরা গুঁড়ো

২ চামচ তেঁতুলের জল

 ১ ১/২ চামচ গুড়

 লবন স্বাদ অনুযায়ী

 ৩ চামচ কাটা ধনে পাতা

  পদ্ধতি:

  একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন এবং সরিষা দিন।যখন সরিষা বীজগুলি ফুটতে শুরু হয় তখন বেসন দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের জন্য বা বেসন সোনালি হয়ে যাওয়া না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এরপর কালো ছোলা, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে-জিরা গুঁড়ো, তেঁতুলের জল, গুড়, লবণ, ধনে পাতা এবং ১১/২ কাপ জল মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ৪-১০ মিনিট রেখে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন নাড়া দিয়ে রান্না করুন।এবার গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন রসালো ছোলা এবং ভাত,রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন এবং খান।